Виявлення коліформ

Зміст

• Які вони, коліформні мікроорганізми
• Класифікація коліформних мікроорганізмів
• Як проводять дослідження в лабораторіях?

Під визначення «коліформи» потрапляє кілька груп бактерій. За всіма культуральними та морфологічними ознаками це ентеробактерії з групи кишкової палички. Вони мають кілька спільних рис і є санітарно-показовими мікроорганізмами, тому що виявлення їх у воді, ґрунті або інших середовищах говорить про фекальне забруднення досліджуваних зразків.

Які вони, коліформні мікроорганізми

Коліформи – збірна назва, вона об’єднує в собі такі бактерії, як:

• Кишкова паличка.
• Клебсієли.
• Гафнії.
• Цітробактерії.
• Ентеробактерії.

Кишкова паличка присутня у кожному організмі, і ніяких наслідків для здоров’я людини це не приносить, поки показник не перевищує природне число цих бактерій. Але коли норма з яких-небудь причин перевищується, то з’являються симптоми дисбактеріозу, який у більшості випадків успішно лікується стаціонарно. У кишкової палички виділяють дві групи представників: нормальні і патогенні. Лактозопозитивні і лактозонегативні не небезпечні, а серотип О157: Н7 є причиною важких харчових отруєнь.

Кишкова паличка

Паличкоподібні бактерії ентеробактерій є в ґрунті і воді, а також в кишківнику ссавців. Деяких представників цього роду вдалося виділити з коренів рослин. Вони – збудники інфекцій сечовивідних шляхів і харчових інфекцій.

Мікроорганізми цитробактер воліють водне середовище, зустрічаються в землі і харчових продуктах. Вони викликають захворювання тільки на тлі ослабленої імунної системи.

Клебсієли – це найпростіші, здатні утворювати захисну капсулу. Такі коліформи, крім кишківника, є на слизових оболонках і на шкірі. Їхня присутність у воді, ґрунті та рослинах уможливлює зміст клебсієл у фруктах і овочах.

Гафнія – рід паличок, які мають негативне забарвлення за Грамом, що живуть в організмах людини, птахів і бджіл. Їх нерідко виділяють з меду, річкової риби, молочних продуктів.

Перераховані коліформи є своєрідними індикаторами, що вказують на можливу присутність в пробі патогенних мікроорганізмів.

Класифікація коліформних мікроорганізмів

Всі описувані бактерії групи кишкової палички здатні ферментувати лактозу, тільки відбувається це при різних температурах. Тому виділяють:

• загальні коліформи (зброджують вуглеводи, що містяться в молоці, при 35-37 ° C),
• термотолерантні або фекальні коліформи (ферментують цукор в молоці при 44-44,5 ° C).

Їх досить просто виявити у воді і підрахувати кількість. Загальних коліформних (як і термотолерантних) мікроорганізмів в ній не повинно бути взагалі. Інакше рідина визнається недостатньо очищеною і непридатною для пиття.

Як проводять дослідження в лабораторіях?

Коліформи, виявлені в досліджуваних зразках, мають різне санітарно-епідеміологічне значення. Якщо в молоці, воді або землі будуть знайдені термотолерантні бактерії роду Ешеріхія – це прямий доказ того, що має місце свіже фекальне забруднення.

Присутність найпростіших з родів цитробактери або ентеробактерій скаже про те, що в досліджуваній середовищі відбулося забруднення кілька тижнів тому. Їх наявність менш значуще.

Вирощування бактерій в чашці Петрі

Якщо людина була хвора на дизентерію або черевним тифом, то в мікрофлорі до моменту одужання виявляться лактозонегативні види кишкової палички. Вони називаються так тому, що втратили здатність зброджувати лактозу. А ось коліформи, які не будуть рости в цитратному середовищі Козера і зможуть ферментувати вуглеводи при температурі від 43 до 45 ° C, підкажуть лікарям, що має місце свіже фекальне забруднення.

Бактерії групи кишкових паличок виявляють з використанням живильного середовища Коду. Вона дозволяє знайти і впізнати ентеробактерії за їх здатностями ферментувати лактозу. Якщо в досліджуваних зразках будуть присутні коліформи, то середовище Коду або поміняє вихідний зелений колір на жовтий і помутніє, або буде спостерігатися тільки помутніння.

Термотолерантні та інші коліформи добре визначаються на інших поживних складах (м’ясопептонному бульйоні і м’ясопептонному агарі). Якщо дослідження проводяться за допомогою середовища Ендо, то на ній вони виявляться у вигляді плоских червоних колоній. Кишкова паличка утворює колонію з металевим блиском темного кольору.

Класифікація за харчуванням

Потрібно пам’ятати, що патогенні коліформні штами потрапляють в організм фекально-оральним шляхом:

• немиті овочі та фрукти;
• недотримання правил гігієни;
• застосування води (що не пройшла очищення) для поливу;
• вживання молока або води, які не пройшли термічну обробку, – прямі шляхи зараження.

Так як в домашніх умовах визначити наявність коліформних бактерій у воді або продуктах не можна, то превентивні заходи – кращий спосіб уберегти себе від захворювань.