Вітамін D

Вітамін D (протирахітичний, кальциферол, вітамінол, виігантол). Більш стійкий, ніж вітамін А, до дії високої температури і кисню. При дуже високій температурі руйнується.

Провітаміном є ненасичений високомолекулярний спирт ергостерин, який під впливом ультрафіолетового опромінення перетворюється на кальциферол.

Існує кілька провітамінів і вітамінів D (D1 D2, D3 і D4) – похідних ергостерину і холестерину.

Найбільш активний вітамін – дегідрохолестерин.

Ергостерин міститься в рослинах, головним чином в сухих пивних дріжджах. У шкірі людини є похідні холестерину, які при опроміненні ультрафіолетовими променями (сонце, кварцова лампа) перетворюються на вітамін D3.

Це дуже важливо, оскільки створює в літні місяці запаси вітаміну D в організмі навіть при майже повному припинення його надходження з їжею.

Вітамін D міститься в:

  • риб’ячому жирі (особливо в жирі печінки тунця, камбали);
  • печінці риб;
  • ікрі;
  • вершковому маслі;
  • молоці (від корів, які тривалий час знаходяться на сонці);
  • жовтку яєць тощо.

Вітамін D, який знаходиться в тваринних продуктах, більш активний, ніж той, який знаходиться в рослинах. Існує кілька різновидів вітаміну D:

  • вітамінол;
  • вігантол;
  • кальциферол.

Потреба у вітаміні D для грудних дітей становить 10-20 мкг кристалічного препарату (1 мікрограм = 0,001 мг) на добу.

Дітям дають 15,0-25,0 мкг на добу, так як вітамін сприяє росту. При рахіті доза збільшується в 2-3 рази. Добова доза дорослих – 25 мкг. Потреба у вітаміні D підвищується при збільшенні вмісту фосфору в їжі.

Авітаміноз спочатку викликає зниження вмісту фосфору в крові, а потім і вмісту кальцію. Ці солі в надлишку виносяться з організму. Розлад фосфорного і кальцієвого обміну порушує формування кісток, розвивається рахіт.

Вміст кальцію в кістках зменшується в 3-4 рази. У хворих на рахіт:

  • кістки стають гнучкими;
  • викривляються ноги і руки;
  • порушується розвиток зубів;
  • з’являється м’язова слабкість;
  • значно підвищується збудливість нервової системи.

Отже, вітамін В необхідний для нормального росту і розвитку, для регуляції обміну солей кальцію і фосфору. Є вказівки на те, що дію вітаміну D пов’язують з дією гормону паращитовидної залози і нормальною функцією щитовидної залози.

Гіпервітаміноз шкідливий.

Дуже великі дози вітаміну D отруйні. При цьому:

  • спочатку спостерігається різке підвищення вмісту кальцію в крові;
  • потім і різке підвищення вмісту фосфору в крові;
  • надлишкове відкладення солей кальцію в кістках, в стінках кровоносних судин, в нирках, серці та інших органах;
  • втрачається апетит, з’являються проноси, падає вага;
  • Потім порушується жировий обмін, який веде до смерті.
Посилання на основну публікацію