Виділення підшлункового соку

У людей і собак підшлункової сік не відділяється або майже не відділяється при відсутності їжі і харчових подразників.

Відділення підшлункового соку починається через 1 – 3 хв після початку їди. На кожен рід їжі секретируются різні кількості соку, що містить певні кількості ферментів. Хід секреції і її тривалість також характерні для кожного роду їжі.

Криві відділення підшлункового соку у собак подібні з кривими відділення шлункового соку.
Ця схожість залежить від того, що механізми секреції шлункового і підшлункового соків загальні, і шлунковий сік збуджує відділення підшлункового соку.

У людини відділення підшлункового соку, вельми схоже з відділенням його у собак.
Відділення підшлункового соку у людини при тривалому вживанні жирної їжі з кожним днем зменшується і стає в 2,5 рази менше, ніж при їжі м’яса, що містить мало жиру.
Вживання жирної їжі збільшує вміст ліпази, вуглеводної – амілази і білкової – трипсину. У жуйних заміна сіна силосом збільшує активність трипсину та амілази.

Молоко викликає секрецію соку, багатого усіма ферментами.
У людини за добу виділяється 1,5-2,0 дм3 підшлункового соку, у собаки – 600-800 см3, у жуйних – 6-7 дм3, у свиней – 8 дм3 і більше. Швидкість секреції у людини до 4,7 см3/хв, а у собаки – 2,3 см3/хв.

Посилання на основну публікацію