Утворення і витрата енергії в організмі людини

Для різних процесів життєдіяльності організму (синтезу речовин, м’язової роботи, підтримки температури тіла) необхідна енергія – близько 10 500 кДж на добу. Це означає, що при оптимальному (спокійному) стані в організмі людини повинно розщеплюватися стільки білків, жирів і вуглеводів, скільки необхідно для звільнення 10500 кДж енергії. Джерело енергії укладений в хімічних зв’язках молекул органічних речовин (білків, жирів і вуглеводів), одержуваних з їжею. Перетворення цих речовин зі складних в прості і призводить до вивільнення енергії. Основним акумулятором енергії є аденозінтрі – фосфорна кислота (АТФ). Хімічні реакції при обміні речовин забезпечують синтез білків, поділ клітин, м’язове скорочення. Частина утворюється при хімічних реакціях тепла використовується для підтримання сталості температури тіла, а його надлишок організм віддає в навколишнє середовище. Таким чином, обмін речовин і енергії, складаючи єдине ціле, підпорядковується універсальному закону природознавства – закону збереження матерії та енергії.

Енерговитрати організму визначають за величиною виділення теплоти. Одиницею виміру тепла служить калорія (кал). Її визначають як кількість енергії, необхідне для підвищення температури 1 г води на 1 ° С (1 ккал – 4,2 кДж). Тому енергообмін організму виражається в джоулях або калоріях.

Посилання на основну публікацію