Утворення і виділення шлункового соку

 

За відсутності в шлунку їжі вміст шлунка має або нейтральну, або слаболужну реакцію. Залози шлунка починають виділяти шлунковий сік вже через 5 – 10 хв після початку їжі. Секреція шлункових залоз триває весь час, поки їжа знаходиться в шлунку.

Склад шлункового соку і швидкість його виділення залежать від хімічного складу їжі, а також від її кількості і консистенції. Так, жир, міцні розчини цукру, а також негативні емоції (гнів, смуток) затримують, гальмують утворення шлункового соку, бульйони з м’ясних і овочевих продуктів – прискорюють.

Виділення шлункового соку відбувається не тільки під час їжі, але і при запаху їжі, її вигляді, навіть при розмові про їжу. У цих випадках шлунковий сік виділяється в результаті умовно -рефлекторної діяльності організму.

 

Посилання на основну публікацію