1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Третинна структура білків

Третинна структура білків

Третинна структура білків-тривимірна просторова структура, що утворюється за рахунок взаємодій між радикалами амінокислот, які можуть розташовуватися на значній відстані один від одного в поліпептидного ланцюга.

Зв’язки, які беруть участь у формуванні третинної структури білків гідрофобні взаємодії

При укладанні поліпещпдная ланцюг білка прагне прийняти енергетично вигідну форму, що характеризується мінімумом вільної енергії. Тому гідрофобні радикали амінокислот прагнуть до об’єднання всередині глобулярної структури розчинних у воді білків. Між ними виникають так звані гідрофобні взаємодії, а також сили ван дер Ваальса між близько прилеглими один до одного атомами. У результаті всередині білкової глобули формується гидрофобное ядро. Гідрофільні групи пептидного кістяка при формуванні вторинної структури утворюють безліч водневих зв’язків, завдяки чому виключається зв’язування з ними води і руйнування внутрішньої, щільної структури білка.

ПОДІЛИТИСЯ: