Травлення

Травлення – це процес механічної обробки їжі в травному каналі, її ферментативне розщеплення на простіші поживні речовини, здатні всмоктуватися в кров. Основними речовинами, що входять до складу продуктів, є білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі і вода.

Функції травної системи:
рухова (перемішування, подрібнення, просування по травному тракту їжі);
секреторна (синтез і виділення травних соків);
всмоктувальна (забезпечення переходу питат. речовин з кишечника в кров і лімфу).

Травна система складається з травного каналу і травних залоз. Травний канал включає в себе ротову порожнину, глотку, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник. До травним залозам ставляться слинні залози, підшлункова залоза і печінка.

У ротовій порожнині знаходяться зуби, мова, слинні залози. Зуби розташовані в лунках щелеп. У дорослої людини їх 32; на кожній щелепі знаходяться 4 різці, 2 ікла, 4 малих корінних і 6 великих корінних зубів. Зуб складається з коронки, шийки і кореня. Усередині зуба є порожнина – пульпа, куди входять нерви і кровоносні судини. Тверда речовина зуба – дентин являє собою видозмінену кісткову тканину. Зверху зуб покритий емаллю.

У ротовій порожнині здійснюється початкове розщеплення вуглеводів ферментами слини, активними в слаболужною середовищі. Слина виділяється трьома парами слинних залоз: привушні, під’язикові і підщелепних. Їжа діє як подразник на нервові закінчення слизової оболонки рота, від яких збудження передається в харчовій центр головного мозку, і активізує роботу органів травлення.
Харчова грудка, просочений слиною, потрапляє в шлунок в результаті рефлекторного акту ковтання, при якому надгортанник опускається і закриває вхід в гортань, м’яке піднебіння піднімається і закриває носоглотку, їжа проштовхується в стравохід, стінки якого хвилеподібно скорочуються і просувають їжу в шлунок.

Шлунок – мешкообразное розширення травного тракту. Він вміщує близько 2-3 л їжі. У його стінках розташовані залози, одні з яких виділяють шлунковий сік. Він містить фермент пепсин, що розщеплює білки до поліпепгідов. Інші залози виробляють кислоту, що створює кисле середовище в шлунку і гнітючу мікроорганізми, що потрапили в шлунок. Деякі клітини слизової оболонки шлунка секретують слиз, яка захищає стінки шлунка від дії ферментів і соляної кислоти. Далі їжа у вигляді полужидкой кашки порціями проштовхується в дванадцятипалу кишку.
Дванадцятипала кишка має довжину 25-30 см. У неї відкриваються протоки підшлункової залози і печінки. Підшлункова залоза виробляє гормон інсулін, що надходить безпосередньо в кров, і травні ферменти, що у подальшому розщепленні. Під впливом ферменту трипсину відбувається розщеплення білків до амінокислот. Інші ферменти беруть участь у розщепленні нуклеїнових кислот, вуглеводів і жирів.

Печінка є найбільшою залозою нашого тіла. Вона є»головною хімічною лабораторією»організму. У печінці знешкоджуються отруйні низькомолекулярні речовини, що надходять з кров’ю. Печінка виробляє жовч, яка накопичується в жовчному міхурі і потім надходить у дванадцятипалу кишку.
Тонка кишка має довжину 5-6 м і утворює в черевній порожнині петлі. У слизовій оболонці тонкої кишки є багато залоз, що виділяють кишковий сік. Слизова оболонка утворює вирости-ворсинки. Всередині їх знаходяться кровоносні і лімфатичні капіляри і нерви. Жирні кислоти і гліцерин з порожнини кишечника переходять в епітеліальні клітини ворсинок, де з них утворюються характерні для людського організму молекули жирів, які потім всмоктуються в лімфу і, пройшовши бар’єр з лімфатичних вузлів, потрапляють в кров. Амінокислоти, глюкоза та інші поживні речовини всмоктуються в кров, яка збирається в ворітну вену і проходить через печінку, де знезаражуються отруйні речовини.

У товстій кишці всмоктується вода і формуються калові маси. Тут відбувається перетравлювання клітковини за допомогою бактерій, що руйнують оболонки рослинних клітин, а також здійснюється синтез вітамінів групи К і В.

Після всмоктування їжі в кров починається гуморальна регуляція травлення. Серед поживних речовин є біологічно активні речовини, які, всмоктуючись у кров, активізують роботу шлункових залоз. Вони починають посилено виділяти шлунковий сік, що забезпечує тривале сокоотделеніе.

Посилання на основну публікацію