1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Травлення в ротовій порожнині

Травлення в ротовій порожнині

Травна система складається з травної трубки і низки великих залоз. Травна трубка, довжина якої у дорослої людини може досягати 7-8 м, утворює розширення (ротова порожнина, шлунок) і безліч вигинів і петель.

Починається травна система ротовою порожниною, в ній їжа подрібнюється і змочується слиною.

Вхід в ротову порожнину обмежують губи, вони покриті дуже тонкою шкірою, багатої кровоносними судинами і нервовими закінченнями. Губи беруть участь у захопленні їжі, визначенні її якості.

Відкусивши шматочок їжі, ми його пережовуємо за допомогою зубів, розташованих в поглибленнях верхньої та нижньої щелеп. Нижня щелепа рухається за рахунок скорочень жувальних м’язів. Це дуже сильні м’язи, вони можуть розвивати зусилля до 400 кг.

Зуби. Зуби у людини виростають у дві зміни; спочатку молочні, потім постійні. Заміна молочних зубів на постійні починається з 6-7 років, а до 15 років в основному закінчується. Останніми виростають зуби мудрості (третій великий корінний). Часом вони прорізуються до 25-30 років, а можуть і взагалі не з’явитися.

Всього у людини 32 зуби: на кожній щелепі по 4 різці, 2 ікла, 4 малих корінних і 6 великих корінних.

Зуб – це складний орган, в ньому розрізняють прихований в кістковій осередку щелепи корінь і видиму частину – коронку і шийку.

Зуб побудований з щільного речовини, схожої на кістку, – дентину, в області кореня покритого цементом, а в області коронки – дуже щільною емаллю, яка оберігає зуб від стирання і проникнення бактерій.

Слинні залози. У слизовій оболонці порожнини рота розташовуються дрібні слинні залози. Сюди ж відкриваються протоки трьох пар великих слинних залоз: привушної, під’язикової, підщелепної. Вага ці залози виділяють слину – більше 1 л на добу.

Слина змочує їжу, змиває зі слизової оболонки шкідливі або сторонні речовини. Слина містить до 99,4% води і має слабокислу або слаболужну реакцію, До її складу входять ферменти, речовини, що додають їй клейкість і вбивають бактерії. Під дією ферментів міститься в їжі крохмаль починає розщеплюватися на більш прості молекули – до глюкози.

Потрапивши в рот, їжа дратує численні рецептори (температурні, смакові, дотикові), і ми відчуваємо її смак, температуру, переміщення. Роздратування рецепторів також викликає рефлекси жування та відділення слини. Ці рефлекси носять характер безумовних.

У той же час протягом життя у людини виробляються і умовні слюноотделітельного рефлекси у відповідь на запах їжі, її вигляд і інші подразники.

Мову. Важливу роль в ротовій порожнині відіграє мова. При жуванні він направляє їжу до зубів, перемішує її і пересуває в глотку для ковтання. Крім того, мова, як і губи, бере участь у визначенні якості їжі.

Глотка і стравохід. Пережований, змочений слиною, слизький грудочку їжі надходить в глотку, а потім – в стравохід. По стравоходу їжа проштовхується завдяки перистальтиці – хвилеподібним скорочень його стінок. При цьому м’язи, розташовані в стінці стравоходу, стискаються, проштовхуючи грудку їжі в шлунок. Цей процес займає 6-8 с.

У глотці перехрещуються шляхи надходження в організм повітря і їжі. Здавалося б, виникає небезпека, що грудочки їжі можуть потрапити в органи дихання – в гортань, носоглотку. Однак цього не відбувається, так як під час ковтання їжі хрящ – надгортанник закриває вхід в гортань, а язичок м’якого піднебіння піднімається і відокремлює носоглотку від ротоглотки. Ці процеси відбуваються рефлекторно. І все ж не варто під час пережовування і ковтання їжі розмовляти і сміятися.

Незважаючи на важливість зубів для людини в даний час, їх подальша доля в ході еволюційного процесу незавидна. Фахівці вважають, що зуби – це рудименти, і їх число буде поступово знижуватися, а кусати і жувати ми будемо чимось на зразок ороговілих щелеп. Хочеться думати, що такі зміни в організмі людини настануть ще дуже і дуже нескоро.
Захворювання зубів знайомі, напевно, кожному. Найпоширеніше з цих захворювань – карієс. Нечищені зуби покриваються залишками їжі, бактеріями, компонентами слини. Цей слиз називається зубним нальотом. Бактерії, харчуючись цукрами із залишків їжі, виділяють кислоту, що руйнує спочатку емаль, а потім і дентин. В результаті в зубі утворюється порожнина і виникає сильний біль. Якщо каріозний процес не припинити, то ушкодження торкнуться і канал зуба, і навіть кісткову тканину щелепи. І доведеться зуб видаляти. Якщо карієс з’являється на молочних зубах, то бактерії можуть потрапити на зачатки постійних зубів, і тоді вони теж будуть заражені. На зубах людей виявлено близько 500 видів бактерій, але роз’їдає емаль кислоту виділяють в основному 20 видів. Самий «шкідливий» з них – так званий мутуючий стрептокок, що виробляє молочну кислоту.
Зараз лікарі-стоматологи разом з микробиологами намагаються розробити вакцину, яка охороняла б людей від «каріесних» бактерій. Уявіть, як буде здорово, якщо дітям стануть робити в ранньому дитинстві ще одне щеплення, і вони більше ніколи не підуть до стоматолога. Але до цього поки далеко. Зараз навчилися робити спеціальні лакові покриття на зуби, що запобігають утворенню зубного нальоту. Але оскільки подібні лаки доступні далеко не кожному, потрібно просто чистити зуби два рази в день по 2-3 хвилини і полоскати ротову порожнину після їжі.

Ще зовсім недавно вважалося, що користування жувальною гумкою призводить до виснаження слинних залоз. Однак виявилося, що при тривалому жуванні гумки слинні залози починають виробляти слину зі зниженим вмістом ферментів, тому виснаження не відбувається.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Анаб