Сухі плоди бувають многосеменная і однонасіннєвий -ми. Їх околоплодник або твердий (дуб, горох), або тонкий, зростаються з насіннєвою шкіркою (пшениця, жито).
До сухих многосеменная плодам відносять коробочку, боб і стручок (мал. 75, 77). Коробочки розрізняються в основному за способом вскриванія. У ірису та тюльпана вони відкривається стулками, в блекоти – кришечкою, у маку і дзвоника – дірочками.
У стручка (капуста, редис) околоплодник складається з двох стулок і перегородки, на якій розташовуються насіння (по черзі на одній і іншій сторонах перегородки). Околоплодник бобу (горох, квасоля) представлений двома стулками, на яких знаходяться насіння.
До сухих однонасіннєвий плодам відносять зернівку, сім’янку, горіх і жолудь (рис. 78). Вони розрізняються як за формою, так і за будовою околоплодника. У зернівки (жито, пшениця, кукурудза) околоплодник дуже тонкий плівчастий, зрощений з насіннєвою шкіркою.
У горіха (ліщина, липа) околоплодник дерев’янистий, а у сім’янки (кульбаба, соняшник) він шкірястий. Околоплодник у жолудя (дуб) жорсткіший, ніж у сім’янки, але значно м’якше, ніж у горіха.
Супліддя. У ананаса м’ясисте соковите освіта формується з численних квіток, а також з осі суцвіття і листя. Його називають супліддям. Супліддя утворюється також у інжиру і шовковиці.