Для підтримки нормальної життєдіяльності людині необхідно вживати білки, жири і вуглеводи. І жоден елемент не можна взяти і перестати приймати. Недолік кожного з них може привести до тяжких наслідків або навіть до смерті.
Так називають органічні речовини, що складаються з молекул цукру. Ці сполуки отримали свою назву через свого складу – вуглець і вода, які з’єднуються між собою. По-іншому їх називають сахаридами. Залежно від кількості молекул цукру їх ділять на моносахариди, дисахариди, олігосахариди і полісахариди.
Клітини-якого організму найбільш багаті ними? Найбільш багаті вуглеводами рослини: вміст цукрів – до 80%, а у тварин їх не більше 3%.
Сахариди грають важливу роль. Головне їхнє призначення є:
- енергетична;
- будівельна;
- рецепторна;
- захисна;
- запасаюча;
- регуляторна;
- метаболічна.
Отже, видно їх важливість в цілому, без них неможливо уявити існування тварин і рослин. А яка роль вуглеводів в клітці? У чому полягають їхні головні місії – будівельна та енергетична? Розглянемо докладніше.