Розповідь про водорості та їх значення

Водорості це одноклітинні і багатоклітинні організми живуть у водоймах, які покривають значну частину нашої планети. Вони мають величезне значення для людства. Вони є джерелом поживних речовин для риб і ссавців, якими харчується людина. Самі по собі водорості – це цінний продукт. Найчастіше в кулінарії використовують буру водорость ламінарію, яку маринують, сушать, консервують. Без цього інгредієнта неможливо уявити суші. У морських водоростях міститься багато йоду, який необхідний щитовидній залозі. Дрібні водорості, наприклад, спіруліну спеціально вирощують, щоб отримувати потім лікарські препарати. Водорості багаті білком, вітамінами, мінералами.

Знайшли застосування водорості в косметичних кремах і процедурах (обгортанні), вони входять до складу лікувальних грязей.

Використовують водорості для виробництва агар-агар, каррагинана, альгинатов – речовин, схожих на желатин. Їх додають в зефір і суфле, різні соуси, сиркові десерти, щоб домогтися густої консистенції. Всі ці речовини при взаємодії з водою утворюють щільний гель. Його можна застосовувати для обробки (просочення) паперу, як добавку в клей і фарбу.

Водорості здатні очищати воду від різних забруднень, особливо органічних речовин. Тому їх завжди висаджують в акваріумах, також використовують на станціях очистки стічних вод міст.

У приморських державах, які мають цілими «полями» водоростей, їх використовують як корм тваринам в сільському господарстві, роблять комбікорм і кормову муку або застосовують як добриво для полів. Водорості дуже швидко ростуть, тому їх переробляють на біопаливо, добувають спирт і оцтову кислоту, виділяють йод. Без участі водоростей на планеті не було б такого цінного корисних копалин як торф.

Водорості приносять не тільки користь, але іноді і шкоду для людини. Коли їх занадто багато в водоймах, то починається «цвітіння» води. Вона покривається зеленою плівкою, що призводить до загибелі риби, річки і озера стають більше схожі на болота. Воду, яку відбирають з річок для питних потреб, під час цвітіння водойм важко очистити. Окремі різновиди водоростей через високу дози сірки можуть викликати отруєння у людини.

Посилання на основну публікацію