Розповідь про отруйні гриби

Отруйними вважаються гриби, які непридатні для вживання в їжу. Токсини, що містяться в таких грибах можуть викликати нудоту, блювоту, діарею, галюцинації і навіть смерть людини. За ці ознаками отруйні гриби діляться на:

  • Смертельно отруйні.
  • Що діють на центральну нервову систему (галюциногенні).
  • Викликають харчові отруєння.

Токсини вражають внутрішні органи людини: серце, печінку, нирки.

Смертельно отруйною грибом в Україні є бліда поганка. Росте з червня по жовтень і зберігає отруйні властивості навіть після обробки: варіння, заморозки, сушки. Зустрічається повсюдно, але, на щастя, не схожа ні на один їстівний гриб. Сплутати її з чим-небудь складно. На відміну від мухомора звичайного (червоного або білого), який має схожість з їстівним цісарським грибом і грибом-парасолькою. Часто плутають їстівні гриби з їх помилковими двійниками.

До найпоширенішим видам отруйних грибів відносяться:

  • Бліда поганка.
  • Різні види мухоморів (червоний, білий, смердючий, пантерний).
  • Сатанинський гриб.
  • Жовчний гриб.
  • Несправжні опеньки і лисички.

Деякі з цих грибів мають яскраве забарвлення, інші гірчать, треті неприємно пахнуть. І все ж недосвідчені любителі «тихого полювання» беруть отруйні гриби. На жаль, симптоми отруєння деякими з них з’являються лише через кілька годин. При перших ознаках варто негайно промити шлунок, прийняти кілька таблеток активованого вугілля викликати «швидку» чи доставити людину до лікарні.

Небезпечно вживання і деяких умовно їстівних грибів: рядки, горькушки, говорушки, рядовки, свинушки. Останні здатні накопичувати в собі шкідливі речовини і важкі метали. Можна отруїтися і старими їстівними грибами.

Цікаво, що отруйні гриби, які ростуть групами, можуть утворювати так звані «відьомський кола». Побачили таке коло в лісі з грибів – не беріть, вони напевно неїстівні.

Не варто прислухатися до деяких помилок щодо грибів:

  • Почорніє цибулина, якщо зварити її з отруйним грибом.
  • Отруйні гриби не їдять черви.
  • Завжди неприємно пахнуть.
  • Молоко від грибів скисає.

І не купуйте консервовані гриби з рук!

Чи не хочете отруїтися, дотримуйтесь головному правилу грибника: бери тільки те, в чому впевнений на 100%. Варто запам’ятати, як виглядають отруйні гриби, або запитати поради у досвідченого товариша.

Посилання на основну публікацію