Розмноження дріжджів

На відміну від інших мікроорганізмів дріжджі розмножуються брунькуванням. Вони можуть розмножуватися, також споротворенням, а іноді і діленням клітини навпіл. Брунькування полягає в тому, що на материнській клітині утворюється горбик (нирка), який поступово збільшується в розмірах, зростає. Між ниркою і виробляє її клітиною з’являється перетяжка. Канал, що з’єднує материнську і знову формується клітку, поступово звужується і, нарешті, дочірня клітина повністю відділяється від материнської. При брунькуванні частина ядра, протоплазми та інших клітинних елементів материнської клітини переходить у дочірню. У сприятливих умовах процес брунькування триває близько двох годин.

Нерідко молоді клітини не отшнуровиваются від материнської, а залишаються разом з нею. При цьому відбувається брунькування і молодих клітин. У результаті утворюється ціле скупчення з’єднаних між собою клітин, що нагадує міцелій цвілевих грибів. Цей міцелій називається помилковим, він легко руйнується.

Багато дріжджі здатні розмножуватися і шляхом спорообразования. Спори утворюються всередині дріжджової клітини, кількість їх коливається від двох до дванадцяти. Спороутворення відбувається безстатевим або статевим шляхом. При безстатевому освіту суперечка ядро клітини дробиться, кожна частка його оточується речовиною протоплазми і покривається оболонкою, перетворюючись таким чином у спору.

Освіта суперечка при статевому розмноженні відбувається в результаті злиття двох клітин.
Спори мають найчастіше круглу або овальну форму. Вони більш стійкі до зовнішніх впливів, ніж вегетативні клітини, і поява їх пов’язане з погіршенням умов проживання.
Дріжджі, здатні розмножуватися брунькуванням і спорообразованием, називаються істинними. Деякі дріжджі не здатні до спороутворення і розмножуються тільки шляхом брунькування. Такі дріжджі називаються помилковими.

Посилання на основну публікацію