Розкладання клітковини

Клітковина (целюлоза) є головною складовою частиною рослинних тканин. Вона являє собою складний полісахарид, що володіє великою хімічною стійкістю. Однак деякі бактерії і гриби виділяють ферменти, що руйнують клітковину. Розкладання клітковини постійно відбувається в природі і може протікати як в анаеробних, так і в аеробних умовах. Бродіння целюлози полягає в руйнуванні клітковини в анаеробних умовах з утворенням масляної та оцтової кислот, вуглекислого газу, водню або метану. Сутність бродіння клітковини розкрита в 1902 р. Омелянського, який виділив два різновиди бактерій, що руйнують клітковину: одна з них викликає бродіння целюлози з утворенням переважно водню (водневе бродіння), а інша – метану (метанове бродіння).

Бактерії Омелянського являють собою спорообразующие анаеробні палички, що мають оптимальну температуру розвитку близько 30 ° С; вони широко поширені в природі.
Бродіння клітковини викликають також деякі термофільні бактерії. Вони утворюють спори і є факультативними анаеробами, добре розвиваються при температурі 60-65 ° С.
Бродіння клітковини знаходить використання в техніці при отриманні горючих газів, а також оцтової та мурашиної кислот з тирси, соломи та інших рослинних матеріалів, багатих целюлозою.
Аеробне руйнування клітковини відбувається під дією різних мікроорганізмів – грибів і аеробних бактерій. До їх числа відносяться багато гриби з родів пеніцілліум, аспергіллус, ботрітіс, кладоспориум та інших, а також актиноміцети і миксобактерии. Аеробне руйнування клітковини має величезне значення в процесах розкладання різних рослинних залишків і їх мінералізації в природі. У результаті розкладання клітковини, а також інших органічних сполук, у грунті під впливом грибів і бактерій утворюється гумус – Темна речовин, що характеризує чорноземну грунт.
Окислювальні процеси

Серед окислювальних процесів найбільше практичне значення мають уксуснокислое і лимоннокисле бродіння.
Обидва ці бродіння відносяться до числа окислювальних процесів, пов’язаних з життєдіяльністю мікроорганізмів в аеробних умовах з використанням кисню повітря і називаються бродіння лише умовно.

Посилання на основну публікацію