1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Рівні структурної організації білка – коротко

Рівні структурної організації білка – коротко

Білки можуть мати первинну, вторинну, третинну і четвертинну структури.

Первинна структура білка – це послідовність амінокислот, які з’єднані пептидним зв’язком.

Первинна структура в кінцевому рахунку визначає специфічність білка і його властивості. Заміна хоча б однієї амінокислоти в первинній структурі тягне за собою зміну вторинної і більш високих структур, а також властивостей білка в цілому.

Вторинна структура являє собою просторове укладання білкової молекули у вигляді спіралі, утримуваної водневими зв’язками між атомами кисню і водню пептидних угруповань різних витків спіралі або складок. Деякі білки містять більш-менш довгі ділянки з вторинною структурою, наприклад:

  • кератину волосся і нігтів;
  • фіброїн шовку.

Третинна структура білка є глобулою, утримувана гідрофобними, водневими, дисульфідними (S-S) та іншими зв’язками між радикалами амінокислот. Вона характерна для більшості білків організму, наприклад міоглобіну м’язів.

Четвертинна структура – найбільш складна, утворена декількома поліпептидними ланцюгами, з’єднаними в основному слабкими взаємодіями. Вона характерна для небагатьох білків, таких як, наприклад, гемоглобін.

За формою молекули розрізняють фібрилярні і глобулярні білки. Перші з них витягнуті, як, наприклад, колаген сполучної тканини або кератини волосся і нігтів. Глобулярні ж білки мають форму клубка (глобули), як міоглобін м’язів.

ПОДІЛИТИСЯ: