1. Як здійснюється регуляція слиновиділення?
За допомогою рецепторів порожнини рота ми розпізнаємо смак, температуру та інші властивості харчових продуктів. Від рецепторів по чутливих нервових волокнах збудження передається в центр слиновиділення, який, як ви вже знаєте, розташований в довгастому мозку. Від нього команда направляється до слинних залоз, в результаті чого виділяється слина, кількість і якісний склад якої відповідають фізико-хімічними властивостями їжі.
2. Наведіть приклад «психічного» слиновиділення.
Зовнішній вигляд страви і запах також викликають слиновиділення рефлекторно.
3. Чому при жуванні сухарів виділяється більше слини, ніж при жуванні свіжого хліба?
У сухарях міститься менше вологи, ніж у хлібі. Тому щоб змочити харчова грудка потрібно більше слини.
4. Що таке «запальний» шлунковий сік? За яких умов він виділяється?
Секреція шлункового соку починається задовго до надходження їжі в шлунок. Такий сік називають «запальним», або апетитним, що підготовляє шлунок до прийому їжі.
5. Чому при хвилюванні знижується вироблення травних соків?
При сильному хвилюванні, стресі, загрозливих ситуаціях активізується симпатичний відділ мозку й вироблення слини гальмується, також скорочується вироблення травних соків, втрачається апетит.
6. Як було доведено причетність нервової системи до регуляції секреції шлункового соку?
Докази були отримані в результаті дослідів І. П. Павлова. Коли секреція шлункового соку починалася задовго до вступу їжі в шлунок і була пов’язана з проявом умовного рефлексу.
7. Яким чином здійснюється регуляція апетиту?
У гіпоталамусі розташовані нервові центри, що проявляють високу чутливість до зміни концентрації глюкози в крові. Її зниження призводить до порушення центру голоду і формуванню поведінки, спрямованої на пошук і споживання їжі. Збільшення вмісту в крові кінцевих продуктів гідролізу (внаслідок всмоктування) запускає нервові і гуморальні механізми, що приводять до пригнічення центру голоду і появі почуття насичення.