Регуляція травлення людини

Класичні дослідження процесів травлення і його регуляції були проведені Іваном Петровичем Павловим і його співробітниками. Саме за ці дослідження І. П. Павлов був удостоєний Нобелівської премії. Він розробив цілий ряд експериментально-хірургічних прийомів: вживлення фістул в різні відділи шлунково-кишкового тракту, перерізання, формування «малого шлуночка» і т. Д.

Фістула – штучний отвір, створюване в стінці будь-якого внутрішнього органу або протоці залози. У цей отвір вставляється трубочка, через яку можна вивчати вміст органу або речовини, що виробляється залозою. Так, І. П. Павлов хірургічним шляхом виводив назовні протока однієї з слинних залоз собаки, у той час як інші слинні залози продовжували виділяти слину в ротову порожнину. Таким чином він може, не завдаючи шкоди здоров’ю тварині, дослідити склад слини.

Під час цих дослідів вдалося показати, що деяка кількість слини виділяється ще до того, як їжа потрапила в рот, тобто при вигляді їжі. Кожен з нас знає це на власному досвіді. Павлов з’ясував, що при вигляді і запаху їжі також відбувається виділення шлункового соку, яке посилюється під час пережовування їжі в роті. Таким чином, коли харчової клубок проковтується і попадає в шлунок, орган повністю готовий до швидкому переварюванню їжі. Під час перебування їжі в шлунку посилюється виділення соку підшлунковою залозою і жовчі печінкою, тобто кишечник виявляється заздалегідь підготовленим до вступу їжі зі шлунка і подальшому її перетравленню. І. П. Павлов довів, що: 1) всі відділи шлунково-кишкового тракту підсилюють свою роботу перед тим, як в них потрапить їжа; 2) ці процеси регулюються нервовою системою, а також деякими хімічними речовинами-регуляторами, приносяться до шлунково-кишковому тракту потоком крові.

Правильне харчування. Здоров’я людини в значній мірі залежить від того, наскільки правильно він харчується. Їжа повинна бути різноманітною за складом для того, щоб задовольняти всі потреби людини. Бажано, щоб їжа мала приємний запах і смак, привабливо виглядала. У цьому випадку виділяється більше травних соків і їжа краще і швидше перетравлюється і всмоктується.

Краще харчуватися 3-4 рази на добу, причому більшу частину їжі вживати в першій половині дня – за сніданком і обідом і не переїдати на ніч. Пам’ятайте, що є продукти, які не можна вживати у великих кількостях: жирна їжа, гострі приправи, алкоголь та ін.

Їжа не повинна бути дуже гарячою, так як температура вище 50-53 ° С може пошкодити слизові оболонки рота і стравоходу. Їжа не повинна бути дуже сухою, так як в цьому випадку перетравлення утруднюється і може бути пошкоджена слизова стравоходу і шлунку. Суху їжу, таку, як бутерброди, чіпси, сухарики, пряники, краще їсти з молоком, кефіром, соком. Необхідно стежити за тим, щоб в їжі не було дуже багато подразнюючих речовин, гострих приправ, оцту, перцю, хрону, гірчиці і т. П., Навіть дуже солодкий чай може пошкодити внутрішню оболонку шлунка.

Гігієна харчування. Вживання недоброякісних продуктів може призвести до харчового отруєння. Найчастіше причиною отруєння є хвороботворні бактерії, які можуть проникнути в шлунково-кишковий тракт з немитими овочами і фруктами, сирою водою, зіпсованими консервами і т. П. Дуже часто збудники харчових інфекцій і яйця глистів передаються людям через комах: тарганів і особливо мух.

Шлунково-кишкові інфекції обгрунтовано називають хворобами брудних рук. Якщо дотримуватися правил гігієни харчування, то зараження цими інфекціями стає малоймовірним.

Сильно страждає від недотримання гігієни харчування печінку. Вона здатна до регенерації, однак її можливості по самовідновлення небезмежні. Ще однією причиною загибелі клітин, поряд із зловживанням алкоголю та отруєннями отруйними речовинами, може бути запалення печінки, зване гепатитом. Це загальна назва запальних захворювань печінки, що виникають від різних причин і вимагають різного лікування. Якщо вчасно усунути причину руйнування печінки, то частина органу, що залишилася неушкодженою, може забезпечити людині довге життя.

Для того щоб уникнути неприємностей, пов’язаних з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, слід дотримуватися нескладних норми гігієни харчування. Виконуйте правила санітарії при приготуванні їжі і їжі. Їжа повинна бути свіжою, з неістёкшім терміном придатності. Фрукти і овочі повинні бути вимиті чистою водою і обполоснути кип’яченою водою. Руки і кухонне приладдя повинні бути чистими. Прийоми надання першої допомоги при харчових отруєннях. Харчові отруєння часто супроводжуються небезпечними порушеннями дихання, кровообігу, функцій печінки і вимагають самих екстрених лікувальних заходів, які повинні починатися ще до приходу лікаря. Ознаками отруєння є запаморочення, непритомний стан, озноб, болі в животі, блювота і понос. В цьому випадку необхідні промивання шлунка, викликання блювання, проносне, клізма для якнайшвидшого видалення невсосавшегося-шегося отрути. При зупинці дихання або серця повинні застосовуватися штучне дихання і непрямий масаж серця (див. С. 104). Потім хворому треба покласти грілку до рук і ніг, дати рясне пиття і звернутися до лікаря.

Посилання на основну публікацію