Регуляція травлення

Нервова регуляція травлення відбувається рефлекторно. Це вдалося встановити за допомогою фістульного методики, вдосконаленою Іваном Петровичем Павловим (1849-1936). За роботи по вивченню травлення він отримав Нобелівську премію.
Фістула – штучно створене отвір для виведення назовні продуктів, що знаходяться в порожнинних органах чи залозах. Так, для того щоб дослідити виділення слинної залози, І. П. Павлов виводив один з її проток назовні і збирав слину (рис. 102). Це давало можливість отримати її в чистому вигляді і дослідити склад. Було з’ясовано, що слина виділяється як при попаданні їжі в ротову порожнину, так і при її вигляді, але за умови, якщо тварині знайомий смак цієї їжі.
За пропозицією І. П. Павлова рефлекси були розділені на безумовні і умовні.
Безумовні рефлекси – вроджені рефлекси, властиві всім особинам даного виду. З віком вони можуть змінюватися, але по строго певною програмою, однаковою для всіх особин цього виду. Безумовні рефлекси – це реакція на життєво важливі події: їжу, небезпека, біль і т. Д.
Умовні рефлекси – це рефлекси, набуті протягом життя. Вони дають можливість організму пристосуватися до мінливих умов, накопичувати життєвий досвід.
Досліди по фістульного методикою показали, що роздратування смакових рецепторів викликає секрецію не тільки слини, а й шлункового соку. Тому їжа, змішана зі слиною, потрапляє не в порожній шлунок, а в шлунок, вже підготовлений до її прийому, тобто наповнений травним соком. Це було показано Павловим в дослідах з уявним годуванням. Собаці перерізали стравохід і обидва кінці виводили назовні. Коли тварина їло, їжа випадали з отвору в стравоході. Вміст шлунка виводилося назовні за допомогою спеціальної трубки (рис. 103).

 

Незважаючи на те що в шлунок їжа не потрапляла, секреція шлункового соку все одно в ньому відбувалася. Більш того, якщо собака була голодна, то будь-який сигнал, пов’язаний з їжею, викликав як відділення слини, так і відділення шлункового соку. Це умовно-рефлекторне відділення шлункового соку І. П. Павлов назвав апетитним соком.
Коли ж їжа потрапляє в шлунок і розтягує його, харчове збудження завершується і змінюється відчуттям насичення. Воно настає раніше, ніж кров збагатиться поживними речовинами. Отже, існує гальмівний рефлекс на наповнення шлунка, що оберігає від переїдання.
Гуморальна регуляція травлення. Після того як поживні речовини всмокчуться в кров, починається гуморальное відділення шлункового соку. Серед поживних речовин є біологічно активні речовини, які, наприклад, містяться в овочевих і м’ясних відварах. Продукти їх розщеплення через слизову оболонку шлунка всмоктуються в кров. З потоком крові вони потрапляють до залоз шлунка, і ті починають посилено виділяти шлунковий сік. Це дозволяє забезпечити тривале сокоотделение: білки перетравлюються повільно, іноді протягом 6 год і більше.
Таким чином, регуляція діяльності всіх відділів травної системи здійснюється нейрогуморальним шляхом.

Посилання на основну публікацію