Принципи групування молочнокислих бактерій-симбіонтів

Зміст

  • Загальна інформація
  • Характеристика групи по відношенню до круговороту органіки в природі
  • Характеристика групи за способом співіснування з іншими організмами
  • Характеристика групи по відношенню до кисню і за особливостями клітинної стінки
  • Особливості групи

Іноді при вивченні тих чи інших представників органічного світу виникає плутанина в їх класифікації. Яким чином зіставити такі поняття, як вид, царство, сімейство, рід і т.д. Все стає ще заплутаніше, коли виникають такі категорії, як групи і підгрупи. Є аналогічна проблема і в питаннях вивчення молочнокислих бактерій, які об’єднуються в одну групу, але ставляться до різних типів і класам мікроорганізмів. Груп, на які вчені-мікробіологи ділять прокариотов, може бути велика кількість, залежно від цілей вчених. Молочнокислі бактерії відносяться до груп, за якими бактерії сортують виходячи з наявності або відсутності тих чи інших основних характеристик.

Загальна інформація
Як така біологічна систематизація не знає такого поняття, як група і підгрупа. На біологічному дереві є тільки домени, типи, класи, порядки, родини, роди і види (у порядку убування від більшого до меншого).

У групи різні організми об’єднуються найчастіше для вирішення будь-яких практичних завдань. Ці завдання можуть бути пов’язані з виявленням, ідентифікацією, вивченням і практичним застосуванням прокариотов.

Так звана група молочнокислих бактерій (мається на увазі, що вона об’єднує всіх представників прокариотов, сбраживающих вуглеводи до молочної кислоти) була сформована дослідниками-мікробіологами для вирішення питань, пов’язаних з практичним застосуванням мікроорганізмів. Всі мікроби, які входять до складу цього структурного формування, використовуються в харчовому і фармацевтичному промисловому виробництві, для розробки і випуску пробіотичних і пребіотичних продуктів і лікарських препаратів.
кисломолочні продукти

Основними видами мікроорганізмів, які відносяться до групи молочнокислих бактерій, є:

Lactococcus lactis;
Lactobacillus bulgaicus;
Bifidobacterium bifidum;
Bifidobacterium longum.
Штами саме цих видів мікробів, що відносяться до молочнокислим, найчастіше входять до складу заквасок, збагачених кисломолочних продуктів і фармацевтичних препаратів, що поліпшують стан мікрофлори кишечника людини.

Характеристика групи по відношенню до круговороту органіки в природі
Для визначення того, до якої кисломолочні бактерії відносяться групі по відношенню до круговороту органіки (автотрофи або сапротрофи), однозначний висновок – до сапротрофам (їх ще називають сапрофитами).

Різноманітність микрорганизмов

Такий висновок грунтується на тому, що:

Автотрофи – організми, які використовують неорганічні сполуки для побудови органічних макромолекул, тим самим створюючи органічну матерію як таку. До них відносяться рослини і деякі види бактерій.
Сапротрофи – організми, які розкладають органіку на більш прості органічні сполуки або на неорганічні речовини, і за рахунок такого розкладання самі отримують необхідну для життя енергію.
Молочнокислі бактерії живуть за рахунок того, що зброджують (фактично розкладають) вуглеводи (складні органічні цукру, такі як глюкоза, лактоза і т.д.) до молочної кислоти, вуглекислого газу і т.д.

Характеристика групи за способом співіснування з іншими організмами
За способом співіснування з іншими організмами молочнокислі бактерії відносяться до групи симбіонтів.

Якщо згадати поділ прокариотов в ключі взаємин організмів, то такі взаємини представлені:

паразитизмом;
симбіозом;
хижацтвом;
Нейтралізм.
Молочнокислі бактерії є симбіонтом людини, оскільки, населяючи кишечник людського організму, ці мікроорганізми не завдають йому шкоди, а, навпаки, постачають необхідними мікроелементами і вітамінами, тоді як самі молочнокислі бактерії отримують в кишечнику необхідні їм для підтримки життя вуглеводи.

Бактерії в організмі людини

Щоб змістити це взаємодія у бік перетворення нешкідливих лактобактерій і біфідобактерій в паразитів, еволюції необхідно докласти зусиль для розробки механізму, при якому зброджування вуглеводів, що відбувається в кишечнику людини, приносило б шкоди всьому організму. Або бактерії відбирали б у свою користь вуглеводи, при цьому завдаючи шкоду людині, або відібрані вуглеводи перероблялися б у токсичні речовини і отруювали людський організм.

На щастя людини як біологічного виду, на сьогодні таких передумов немає, і молочнокислі без’ядерні симбіонти готові жити з людьми у взаємовигідній співпраці.

Характеристика групи по відношенню до кисню і за особливостями клітинної стінки
У порівнянні з іншими найпростішими у групи молочнокислих бактерій склалися нетривіальні відносини з киснем:

По-перше, перебуваючи в присутності кисню, деякі молочнокислі мікроорганізми не використовують його для своєї життєдіяльності, всі процеси в їх найпростіших організмах проходять по анаеробного шляху.
По-друге, у деяких молочнокислих прокариотов взагалі відсутній такий процес, як дихання. Забезпечення необхідними поживними речовинами і енергією здійснюється через механізм бродіння.
молочнокислі бактерії

Таким чином, формально будучи облігатними анаеробами, деякі молочнокислі прокаріоти все одно стоять осібно від інших мікроорганізмів, оскільки як такого процесу дихання у них немає.
Серед кисломолочних бактерій є також види, які є найпростішими аеробами.

По пристрою клітинної стінки все кисломолочні бактерії відносяться до грампозитивних мікробів, вони проявляються на предметному склі при фарбуванні за Грамом пофарбованими в синій колір паличками або кульками.

Особливості групи
Як уже говорилося спочатку, група молочнокислих бактерій формувалася мікробіологами для вивчення можливості використання цих мікробів в харчовій і фармацевтичній промисловості.

йогурт

Підтвердженням цієї тези є те обставина, що до групи не входить жоден патогенний (небезпечний для людини) мікроорганізм.

Так, наприклад, сумно відомий пневмокок Streptococcus pneumoniae (збудник пневмонії) є близьким родичем лактобактерій. Але зважаючи на свою патогенності пневмокок виключається з групи молочнокислих бактерій.

Таким чином, стикаючись із згадкою групи молочнокислих бактерій, треба пам’ятати, що мова йде не про біологічну класифікації, а виключно про практичну.

Посилання на основну публікацію