Повне голодування

При недостатньому харчуванні або при повній відсутності харчування організм витрачає речовини, що входять до його складу.

При повному голодуванні настає зміна обміну речовин, у другому розрізняють 3 періоду.
У першому періоді пристосування, який триває у людей 2-5 днів, обмін речовин і енергії знижується до найнижчого рівня, але здатність до фізичної праці зберігається.

У другому періоді повного голодування основний обмін нижче, ніж до голодування. Через 40 днів голодування основний обмін зменшується в 2 рази. Температура тіла нижче нормальної.
Частина жирів і білків переходить у вуглеводи, тому в печінці і м’язах зберігається деякий запас глікогену. Завдяки припиненню жирів у вуглеводи кров збагачується кислими проміжними продуктами жирового обміну, з’являється ацидоз, і, отже, зменшується лужний резерв крові.
Здатність організму до тривалого голодування зростає за наявності запасу жиру, так як витрачання вуглеводів і жирів оберігає від розпаду білки організму.

Шлунковий сік відділяється безперервно, а періодична діяльність травного каналу зменшується або зникає. Нудота і відчуття голоду зникають. М’язова робота проводитися без зайвих рухів.
Маса тіла при голодуванні неухильно падає. Втрата маси дорівнює 400-800 грам в день і доводитися головним чином на жирові запаси і скелетні м’язи, які перероджуються і атрофуються. Найбільше убуває в масі підшкірна клітковина, потім м’язи, шкіра, травний канал. Менше втрачають у масі залози і особливо нирки. Ще менше втрачають у масі (не більш 2-3%) і не перероджуються мозок і серце.

Третій, або передсмертний, період повного голодування характеризується пригніченням нервової системи і м’язової слабкістю. Відбувається швидкий розпад білків, що супроводжується різким збільшенням вмісту азоту в сечі. Руйнування білків викликає самоотруєння організму і підвищення температури. У крові накопичується недоокислені продукти, ацидоз наростає, паралізується дихання, наростає серцева слабкість і настає смерть.
Так як смерть настає раніше повного витрачання всього білка (залишається ще невикористаним 50 % білка) і жиру, то її причина – самоотруєння організму і витрачення певних речовин, необхідних для життя, наприклад солей.

Описані порушення обміну при повному голодуванні спостерігаються при надходженні достатньої кількості води. Припинення надходження води при голодуванні прискорює самоотруєння організму внаслідок порушення видалення проміжних продуктів обміну з сечею, і смерть настає раніше.
Тривалість життя при повному голодуванні залежить від швидкості обміну речовин і величини тіла.
Наприклад, голуб масою в 350 г помирає від голоду через 11 днів, собака масою в 20 кг – через 60 днів.

Після коротких попередніх періодів позбавлення їжі людина може жити при повному голодуванні (при вживанні води) до 90 днів.
Порушення обміну речовин відбуваються і при частковому голодуванні або позбавлення організму однією з складових частин їжі – білків, мінеральних речовин, вітамінів.
При неповному голодуванні або хронічному недоїданні настає алиментарная дистрофія – загальне виснаження, апатія, запаморочення, втрата пам’яті, м’язова слабкість, явища авітамінозу, підвищення сприйняття холоду.

Існують три форми аліментарної дистрофії: кишкова (проноси), набрякла (набряки обличчя, рук, ніг, живота) і суха (виснаження).
Наслідки аліментарної дистрофії (розлади кровообігу, втрата пам’яті та інші) зберігаються тривалий час після припинення голодування.

Посилання на основну публікацію