Послідовні і контрастні відчуття

Нюхове відчуття зберігається деякий час після припинення подразнення, потім воно зникає і знову з’являється. Таке хвилеподібний згасання і відновлення відчуттів обумовлює появу послідовних нюхових образів, які впливають на повторні роздратування іншими пахучими речовинами. 

У мозковому відділі органів смаку також виникають послідовні образи.

Послідовні образи обумовлені розвитком нервового процесу в мозкових відділах аналізаторів. Існують також явища контрастних відчуттів, разделяющихся на одночасні і послідовні.

Контрасти засновані на взаємній індукції збудження і гальмування у великих півкулях. Одночасний контраст при подразненні однієї половини мови проявляється у зміні смакової збудливості на інший, не раздражаемой половині мови. Він може мати значення при смакових відчуттях під час їжі кондитерських виробів та інших складних харчових речовин.

Послідовні контрасти краще вивчені. Вони полягають в тому, що одне смакове відчуття (наприклад, солодке) загострюється після іншого смакового відчуття (наприклад, кислого).
Прісна вода здається солодкуватою після того, як рот був сполоснуть розчином кухонної солі. Дуже слабкі розчини кухонної солі, що не викликають смакових відчуттів, загострюють смак до солодкого. Сухе вино загострює смак до сиру, і навпаки. Особливу роль у викликанні послідовних контрастів грають гіркоти, які, як довів І. П. Павлов, відновлюють втрачені смакові відчуття.
Існують і нюхові послідовні контрасти. Запах деяких речовин посилюється або послаблюється після вдихання запаху інших речовин.

Посилання на основну публікацію