Плоди та насіння

Плід. Це один з найбільш характерних органів покритонасінних рослин. Він складається з околоплодника і насіння. Околоплодник, що представляє собою разросшуюся і сильно видозмінену стінку зав’язі, забезпечує формування насіння, захист від несприятливих факторів, сприяє їх поширенню. У околоплоднике виділяють три шари: зовнішній – внеплоднік, середній – межплоднік, і внутрішній – внутріплоднік. Соковиті плоди мають добре розвинену м’якоть, у великих паренхімних клітинах якої накопичується багато води, вуглеводів, вітамінів, органічних кислот, різних ароматичних сполук і т. д. Серед величезного розмаїття соковитих плодів найбільш поширені такі:

ягода – багатонасінний плід з тонким шкірястим внеплодніком, у якого насіння розташовуються в соковитої м’якоті (виноград, чорниця, картопля, томат);
яблуко – багатонасінний плід з тонким шкірястим внеплодніком, м’ясистим межплодніком і хрящуватим внутріплодніком. Яблуко формується у яблуні, груші, айви, горобини; тиквіна-багатонасінний плід з твердим внеплодніком і м’ясистим між-і внутріплодніком (гарбуз, диня, кавун, огірок, кабачки);
помаранча – плід цитрусових (лимон, апельсин, мандарин). Він складається з щільного шкірястого пофарбованого внеплодніка, губчастого межплодніка, шкірястого внутріплодніка;
кістянка – плід з тонкою шкіркою, соковитою м’якоттю і кісточкою, в якій знаходиться одне насіння (вишня, слива, абрикос, алича). У малини, ожини, костяниці, морошки розвивається плід складна, або збірна, кістянка.
У сухих плодів (рис. 8.21) околоплодник шкірястий або дерев’янистий. Вони можуть бути односім’яними і багатонасінневих, що розкриваються або невскривающійся. У багатьох плодів вскриванія сухого околоплодника забезпечує розповсюдження насіння. Сухі багатосім’яні плоди частіше розкриваються за допомогою отворів, кришечок, стулок:

листівка – багатонасінний плід, утворений одним плодолистка і розкривається з одного боку (живокіст, півонія);
боб – багатонасінний плід, у якому насіння прикріплені до стінок плоду (біб, горох, квасоля, люпин). Боб розкривається двома стулками, які при цьому закручуються;
стручок – багатонасінний розкривається плід, у якого насіння прикріплені до прозорої перегородки, що розділяє плід на дві частини (капуста, редька, ріпа). У багатьох рослин сімейства хрестоцвітних (грициків, ярутки польовий) плоди називаються стручочки. У них довжина дорівнює ширині плоду або трохи більше;
коробочка-багатонасінний плід, здатний розкриватися кришечкою (блекота, льнянка звичайна), отворами (мак, дзвіночок), зубцями на верхівці (примула), поздовжніми тріщинами (стулками) від верхнього до нижнього кінця (дурман, молочай, лілія).
зернівка – невскривающійся односім’яний плід з тонким околоплодником, щільно притиснутим до насіння і зростається з ним. Розрізняють зернівки голі (пшениця, жито, кукурудза) і плівчасті (ячмінь, овес, рис, просо). Плівки представлені розрослися квітковими лусками;
горіх – односім’яний плід з здеревілим околоплодником (ліщина, граб, дуб);
горішок відрізняється від горіха меншими розмірами (рогіз, кровохлебка, липа);
сім’янка – односім’яний плід з шкірястим околоплодником, що не зростається з шкіркою насіння (у всіх складноцвітих);
крилатка – за загальним будовою схожа на сім’янку, але у неї на поверхні околоплодника мається шкірястий або перетинчастий крилоподібний виріст, який сприяє плануванню плоду (ясен, клен, береза).
Супліддя – це сукупність зрілих, зрощених між собою плодів (сухих або соковитих) одного суцвіття (шовковиця, хлібне дерево, ананас). У квіткових рослин сформувалися різні пристосування для поширення насіння і плодів. У багатьох рослин плоди поширюються вітром. Вони мають невеликі розміри, легкі, часто забезпечені крилоподібними придатками або летючками (кульбаба, осот).

Плоди деяких рослин поширюються водою (вільха, латаття, кокосова пальма, багато видів осок). Соковиті плоди з яскравим забарвленням і ароматним запахом охоче поїдаються багатьма видами тварин. Насіння цих плодів не перетравлюються і разом з екскрементами потрапляють у грунт. У сухих плодів розвиваються різні причеплення, гачечки, які чіпляються за шерсть тварин, одяг людини і переносяться ними (лопух, липучка, череда). У деяких рослин дозрілі плоди розтріскуються і розкручуються стулки околоплодника відкидають насіння – іноді на значну відстань (недоторка, скажений огірок).

Насіння. У типовому випадку насіння складається з зародка і ендосперму, оточених насіннєвою шкіркою (рис. 8.22).

Насіннєва шкірка утворюється з покривів семязачатка. Вона оберігає насіння від механічних пошкоджень, проникнення патогенних мікроорганізмів, зайвої втрати води. Насіння багатьох рослин мають різні пристосування для розповсюдження – волоски (верби, тополі), м’ясисті придатки (для залучення тварин).

Посилання на основну публікацію