Особливості взаємин між мікроелементами при шлунково-кишковому тракті

Відносна роль основних потоків речовин варіюється у різних груп і видів сільськогосподарських тварин в широких межах і вивчена недостатньо.

З позицій теорії адекватного харчування ідеальне годування насилу піддається теоретичному визначенню, так як ефекти їжі і режими харчування виключно різноманітні. Поживність корму слід оцінювати не тільки з точки зору пластичної та енергетичної цінності, але і як фактор, що обумовлює певну спрямованість фізіологічних процесів в організмі тварини. Живильні речовини, що знаходяться в шлунково-кишковому тракті, в процесі травлення взаємодіють один з одним, сприяючи утворенню нових комплексів. Дуже часто дефіцит того чи іншого чинника харчування залежить не стільки від його відсутності, скільки від антагоністичних взаємовідносин, існуючих як між окремими мікроелементами, так і між амінокислотами і вітамінами.

Наскільки ці взаємини можуть бути складними, показує приклад з дефіцитом цинку. Вивчення дефіциту цинку у свиней показало, що причина цього явища криється в надмірному вмісті кальцію в раціоні. За участю деяких органічних кислот (фітіновой кислоти) відбувається утворення трудноусвояемих кальцій-цинкового мінерального комплексу. Але, як відомо, засвоєння кальцію залежить від рівня фосфору (найбільш оптимальним визнається ставлення Са: Р = 2: 1). Кальцій і фосфор, в свою чергу, погано засвоюються при дефіциті магнію. Якщо до дефіцитної щодо цинку дієті додати гистидин або етилендіамінтетраоцтової кислоти, то засвоєння цинку поліпшується і цинковий дефіцит пом’якшується. Деякі сорти білкових кормів, наприклад бавовняна і сезамові борошно, додані до раціону курчат, викликають дефіцит цинку. З’ясувалося, що в деяких бобових цинк знаходиться в трудноусвояемих хелатних з’єднаннях, і тільки нагрівання корми або додавання деяких хелатообразователей (етилендіамінтетраоцтової кислоти, лимонна кислота, оцтова кислота, ацетат кальцію, форміат натрію) звільняє цинк і полегшує його резорбцію. Бобові не тільки самі містять трудноусвояемие форми цинку, а й здатні зв’язувати цинк, що додається до раціону, що відбувається в самому процесі травлення. Відзначено захворювання свиней паракератозом тільки за умови годування їх сухими кормовими сумішами. Очевидно, існує оптимальна консистенція шлунково-кишкового хімусу, при якій відбуваються процеси, необхідні для підготовки поживних речовин до резорбції.

Існування антагонізму між окремими амінокислотами було відомо давно. Надлишок однієї амінокислоти збільшує потребу в інший. Ці питання в зв’язку з початком виробництва амінокислот для потреб тваринництва мають істотне значення. Поросята, які отримують добре збалансовані, але низькобілковий раціони, що містять 73 г білка на 1 кормову одиницю, дали такий же приріст, як і поросята ні раціонах господарського типу, що містять 92 г білка на 1 кормову одиницю.

Якщо до дефіцитної по треоніну дієті курчат додати 1,25% лізину, зростання курчат відновлюється. У разі, якщо дієта містить треонін, додавання личина надає депрессируют дію. Для оцінки амінокислотної забезпеченості тваринного організму вельми цікавим є досить закономірна зміна рівня вільних амінокислот крові в залежності від збалансованості амінокислот в кормі. Збільшення рівня лізину, аргініну і валіну в напівсинтетичній дієті курчат викликає збільшення рівні цих амінокислот в плазмі.

Використовуючи аліментарні фактори, можна активізувати процеси окислення, біосинтезу коензімную форм, гліколізу та інших метаболічних процесів, що лежать в основі підвищення продуктивності. Кормові речовини можна використовувати в цілях створення метаболічного фону, вигідного для біосинтезу гуморальних регуляторів і реалізації їх дії (катехоламінів, простагландинів, стероїдів і ін.). Відповідно до теорії адекватного харчування їжа (корм) повинна найкращим чином відповідати процесам засвоєння харчових речовин, вироблених в ході еволюції. Тому змінювати композицію кормових засобів, конструювати нові раціони, вводити недостатньо вивчені речовини слід з крайньою обережністю, так як наслідки таких змін часто неможливо передбачити. Включення в кормовий раціон технологічно оброблених, рафінованих продуктів, консервантів, нейтралізаторів, добавок синтетичного походження може викликати важко передбачувані наслідки і порушити оптимальне функціонування апаратів метаболізму.

Посилання на основну публікацію