1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Орган смаку людини

Орган смаку людини

Орган смаку у людини утворений приблизно 2000 смакових нирок, розташованих в товщі багатошарового епітелію бічних поверхонь желобоватих, листоподібних і грибоподібних сосочків мови, а також у слизовій оболонці неба, зіва і надгортанника. На вершині смакової бруньки є отвір, яке веде в маленьку ямку, утворену верхівками смакових клітин. На верхній поверхні кожної смакової клітини є близько 40 – 50 мікроворсинок. Нервові волокна заходять у смакову нирку і утворюють безліч синапсів зі смаковими клітинами. Розчинена речовина, що володіє смаком, проникає у смакові нирки через отвір на його вершині, реагує з рецепторними білками цітолемми мікроворсинок, в результаті чого виникає нервовий імпульс. Для виникнення солодкого смаку достатньо вмісту в продукті 0,5% цукру, солоного – 0,25% солі, гіркого -0,002% і кислого – 0,001% кислоти.

Імпульс передається по гілках VII, IX, X пар черепних нервів, через ряд підкоркових центрів до коркової кінця смакового аналізатора, розташованому в корі парагіппокампальной звивини, гачку і Амонового розі великих півкуль головного мозку.

ПОДІЛИТИСЯ: