Обмін жирів

Жири входять до складу рослинної і тваринної їжі. Частина синтезованого в організмі жиру відкладається в запас, інша частина надходить у клітину, де разом з жироподібними речовинами (ліпоїдами) служить пластичним матеріалом, з якого будуються мембрани клітин і органоїдів. Жири – важливе джерело енергії. При їх окисленні виділяється вуглекислий газ, вода і звільняється енергія. Розщеплення 1 г жирів супроводжується виділенням 38,9 кДж енергії. Жири можуть синтезуватися в організмі людини з вуглеводів і білків. Добова потреба в них для дорослої людини – 100 г.

Обмін білків, жирів і вуглеводів взаємопов’язаний. Відхилення від норми обміну однієї з речовин тягне за собою порушення обміну інших речовин. Наприклад, при розладі обміну вуглеводів продукти їх неповного розпаду порушують обмін білків і жирів, розщеплення яких теж йде не до кінця, з утворенням отруйних речовин, що отруюють організм. Надлишок жиру в організмі відкладається у вигляді запасів під шкірою в жировій клітковині, в сальнику, покриваючому органи черевної порожнини, і в деяких інших органах. Жирова тканина захищає організм від механічних пошкоджень, служить теплоізолятором.

Посилання на основну публікацію