Обмін вуглеводів

Вуглеводи надходять в організм з рослинною і, меншою мірою, з тваринною їжею, а також синтезуються в ньому з продуктів розщеплення амінокислот і жирів. Вуглеводи рослинного походження в організмі людини розщеплюються до глюкози, яка всмоктується в кров і розноситься по всьому тілу.

Вміст глюкози в крові відносно постійно і не перевищує 0,08-0,12%. Якщо глюкоза надходить у кров у більшій кількості, то цей надлишок у печінці перетворюється на тваринний крохмаль – глікоген, який накопичується, а потім при необхідності знову розпадається до глюкози. При розщепленні 1 г вуглеводів звільняється 17.6 кДж енергії. Її споживання збільшується зі зростанням навантаження при фізичній роботі. Частина енергії використовується для механічної роботи і служить джерелом тепла, інша частина йде на синтез молекул АТФ. При надлишку вуглеводів в організмі вони перетворюються на жири. Добова потреба у вуглеводах становить 450-500 м.

Посилання на основну публікацію