Обмін речовин

Обмін речовин в організмі – це сукупність всіх хімічних процесів, що відбуваються в ньому. Організм отримує ззовні багато речовин, переробляє їх, отримуючи енергію або ті молекули, які необхідні організму для побудови власних тканин. Утворені при цьому метаболіти виводяться з організму. Сукупність реакцій розпаду речовин, головним чином харчового походження, що супроводжуються виділенням і запасанием енергії, називається диссимиляцией. Сукупність реакцій синтезу необхідних організму речовин, що супроводжуються витратами енергії, називається асиміляцією. Сукупність усіх реакцій дисиміляції і асиміляції в організмі носить назву обміну речовин. Очевидно, що дисиміляція без асиміляції і навпаки – неможливі. У здоровому організмі асиміляція і дисиміляція суворо збалансовані, хоча в періоди швидкого зростання в юності асиміляція може тимчасово переважати над диссимиляцией. Підраховано, що дорослій людині для нормальної життєдіяльності необхідно не менше 1500-1700 ккал на добу. З цієї кількості енергії на власні потреби організму йде 15-35 %, а решта витрачається на тепло. Однак витрати на тепло абсолютно необхідні, так як людина – гомойотермним істота.

При розумової і особливо при фізичному навантаженні енергетичні витрати істотно зростають. При помірній фізичній роботі людині необхідно 2300 ккал на добу, а при тяжкій це кількість зростає вдвічі. Наприклад, під час пологів організм жінки витрачає стільки ж енергії, скільки потрібно для підйому на найвищу вершину Європи – Монблан. У людини, що знаходиться в спокійному стані, м’язи споживають 26 % енергії, печінка – 25%, мозок – 18%, серце – 9%, нирки – 7% і т. д. При фізичному навантаженні енергетичні витрати м’язів і серця зростають в 4 – 6 разів, а мозку і печінки – не змінюються.

Всі реакції обміну речовин регулюються нервовою і ендокринною системами.
Основа всіх фізіологічних процесів – обмін речовин. Він неоднаковий у організмів, що стоять на різних щаблях філогенетичного розвитку. Живі організми здатні зберігати відносну сталість хімічного складу і підтримувати функції на відносно постійному рівні. Цим вони відрізняються від тіл неживої природи, які як би врівноважуються з навколишнім середовищем і змінюють свій хімічний склад і будову при її змінах. Урівноваження організмів із зовнішнім світом починається з моменту смерті.
Активна протидія коливань зовнішньої середовища – головна характерна особливість живих організмів – обумовлено історично сформованими будовою і функціями організму. в хімічних сполуках, складових організм, накопичений великий запас енергії, що дозволяє протидіяти різким коливанням температури, вологості, опромінення та інших факторів. З цією ж метою використовуються запаси речовин, відкладені в організмі в процесі харчування і травлення.

Хімічні речовини, що надходять ззовні, спочатку розщеплюються до порівняно простих з’єднань із звільненням енергії – процес дисиміляції. Потім частина звільненої енергії використовується для синтезу складних високомолекулярних органічних сполук – білків, жирів і вуглеводів і їх хімічних сполучень, характерних для даного організму, – процес асиміляції. У цих складних з’єднаннях міститься великий запас енергії, який би активну протидію зовнішньому середовищі. Частина енергії витрачається на здійснення різноманітних фізіологічних процесів, у тому числі дисиміляції і асиміляції. У результаті відбувається постійне самопоновлення структури організму, її розвиток, а в певні періоди життя – зростання.

Посилання на основну публікацію