Обмін речовин і енергії

Процес обміну – основна властивість живого. У цитоплазмі клітин органів і тканин постійно йде процес синтезу складних високомолекулярних сполук і одночасно з цим – їх розпад з виділенням енергії і утворенням простих низькомолекулярних речовин – вуглекислого газу, води, аміаку та ін.

Процес синтезу органічних речовин називається асиміляцією, або анаболізмом. У ході асиміляції оновлюються органели клітини, і накопичується запас енергії. Розпад структурних елементів клітини супроводжується виділенням укладеної в хімічних зв’язках енергії, а кінцеві продукти розпаду, шкідливі для організму, виводяться за межі клітини, а потім з організму.

Процес розпаду органічних речовин протилежний процесу асиміляції і називається дисиміляцією, або катаболізмом. Подібного типу реакції йдуть з поглинанням кисню, тому розщеплення органічних речовин пов’язано з окисненням, а звільнилася при цьому енергія йде на синтез ЛТФ (аденозинтрифосфорная кислота), необхідної для асиміляції.

Таким чином, асиміляція і дисиміляція – це дві протилежні, але взаємопов’язані сторони єдиного процесу – обміну речовин. При порушенні асиміляції і дисиміляції розбудовується весь обмін речовин.
В організмі людини безперервно протікають водний, сольовий, білковий, жировий і вуглеводний обмін. Безперервний розпад і окислення органічних сполук можливі лише тоді, коли кількість цих речовин у клітинах постійно поповнюється. Однак потреба в поживних речовинах неоднакова. Велика їх частина використовується організмом для утворення енергії. У процесі життєдіяльності організму енергетичні запаси безперервно зменшуються, і їх поповнення йде за рахунок їжі.

Співвідношення кількості енергії, що надходить з їжею, і енергії, що витрачається організмом, називається енергетичним балансом. Кількість споживаної їжі має відповідати енергетичним витратам
людини.

Посилання на основну публікацію