Обмін білків в організмі

Добова потреба організму в білках становить 72-92 м Джерелом білків є переважно продукти тваринного походження.

За змістом амінокислоти білки діляться на повноцінні (білки молока, м’яса, риби та ін.) І неповноцінні, які не містять жодної з незамінних амінокислот. Особливо важливі десять незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі (лізин, валін, лейцин, ізолейцин, треонін, фенілаланін, триптофан, метіонін, аргінін, гістидин).

Протеолітичні ферменти розщеплюють білки до поліпептидів і амінокислот. Амінокислоти всмоктуються в кровоносні капіляри ворсинок тонкого кишечника і розносяться кров’ю по організму. У клітинах з них утворюються білки, властиві організму.

При надлишку білки перетворюються в вуглеводи і жири. Частина амінокислот, не використаних в синтезі білка, окислюється із звільненням енергії (17,6 кДж на 1 г речовини) та утворенням води, діоксиду вуглецю, аміаку та ін. Аміак в печінці перетворюється в сечовину. Продукти дисиміляції білків виводяться із сечею, потом і частково з повітрям, що видихається.

Посилання на основну публікацію