✅Нижчі і вищі гриби

Нижчі гриби – це одноклітинні гриби. До таких грибів належить відома всім біла цвіль або гриб мукор. Такий гриб часто розвивається на хлібі або овочах і виглядає спочатку як вата – біла пухка речовина, яка поступово перетворюється в чорну. Попри те, що зовні мукор схожий на багатоклітинний організм, насправді це все одна клітина, яка розрослася в одній цитоплазмі з величезною кількістю ядер. Довгасті нитки називаються міцеліями. Розширення на кінцях міцеліїв мають чорні голівки (спорангії), в яких утворюються спори, за допомогою яких гриб розмножується.

Попри те, що в побуті мукор доставляє певні неприємності, викликаючи псування продуктів і роблячи їх непридатними для вживання, в природі він відіграє корисну функцію, розкладаючи відмерлі організми.

Вищі гриби – це багатоклітинні організми.

Гіфи таких грибів розділені мембранами, які поділяють їх на різні клітини. За типом живлення вищі гриби, як і нижчі, поділяються на сапрофітів і паразитів. До сапрофітів відносяться такі гриби, як :

  • асперилл;
  • пеніцилл.

Так само як і нижчий мукор, вони грають роль санітарів в природі, але в господарстві заводяться на продуктах і псують їх.

Пеніцилл можна зустріти на продуктах, ґрунті. Грибниця пеніцилла виглядає, як переплетені гілки. На відміну від мукора, у пеніцилла спори знаходяться на кінцях ниток в невеликих кисточках. Після відкриття пеніциліну, який є антибіотиком, пеніцилл почали розводити для фармакологічних цілей. За допомогою пеніциліну можна вилікувати безліч запалень, викликані хвороботворними бактеріями:

  • отит;
  • ларингіт;
  • пневмонію та ін.

Дріжджі – це одноклітинні гриби мікроскопічних розмірів, які мають видовжену або овальну форму.

Дріжджі не утворюють міцелію і живуть в рідинах, багатих цукром. В живильному, вологому і теплому середовищі дріжджі розмножуються з величезною швидкістю, розкладаючи цукор на спирт і вуглекислоту. Цей процес широко використовується в кулінарії, пивоварінні, сільському господарстві – розмножуючись в тісті, дріжджі роблять його пористим за рахунок пухирців вуглекислого газу, які виділяють при розмноженні, а пиво роблять ігристим.

В організмі дріжджові гриби можуть викликати кандидоз – молочницю, яка вражає слизові оболонки статевих органів, рота, а іноді і внутрішніх органів. Пеніцилли, аспергілли і дріжджі відносяться до аксомицетів або сумчастих грибів, до яких також відносяться трюфелі – поживні гриби, які дуже високо цінуються в кулінарії.

Також існує ще одна категорія грибів – базидіоміцети. До них відносяться такі гриби-паразити, як гриб-трутовик, а також чага. І ті, і інші часто можна зустріти на деревах, останній росте на березі і широко використовується в лікарських цілях.

Також до паразитарних грибів належать сажкові гриби, які ростуть і псують зернові.

Назва пов’язана із зовнішнім виглядом ураженого грибом рослини – вона стає чорною, схожою на обгорілу головешку. Іржавинні гриби є паразитами, вражаючи дерева і сільськогосподарські культури. Назва грибів також пояснюється зовнішнім виглядом ураженої рослини.

Окремо потрібно сказати про такий вид базидіоміцетів, як капелюшні гриби. На Землі їх росте близько 8000 видів. Частина з них є їстівною і активно використовується людством в кулінарії. Їстівні гриби є дуже поживним і водночас дієтичним харчовим продуктом, за що цінуються в кулінарії:

  • печериці;
  • маслюки;
  • лисички;
  • білий гриб і багато інших.

Крім їстівних, існують і отруйні гриби. Вони становлять небезпеку, оскільки деякі з них можуть викликати галюцинації, харчові отруєння й нерідко смерть людини або тварини, яка вжила їх в їжу.

Посилання на основну публікацію