Кормові дріжджі

Залежно від природи сировини, що переробляється для виробництва кормових дріжджів найчастіше використовують культури пологів Candida, Trichosporon. Вибираючи культуру, треба стежити, щоб швидкість її зростання у відповідному середовищі була максимальною, до складу біомаси входило б багато білків, вітамінів, щоб культура в певних умовах була вирулентной (могла конкурувати з супутньою мікрофлорою).

Кормові дріжджі отримують з доступних, дешевих, містять вуглець видів сировини, які можна розділити на кілька груп:

1) углеводисодержащее сировину (гідролізати деревних і сільськогосподарських відходів, меляса, сульфітно луг целюлозної промисловості);

2) природні і синтетичні субстрати, що містять органічні кислоти, спирти та інші окислені сполуки вуглецю (відходи спиртової промисловості – барда, відходи виробництва синтетичних миючих речовин та ін.);

3) вуглеводні (нафта, парафіни, природні гази).

Необхідно враховувати, що необхідна кількість азоту можна ввести разом з джерелом вуглецю, наприклад меласою, де міститься близько 0,5% використовуваного дріжджами азоту. Приймають, що коефіцієнт використання азоту з середовища дорівнює 0,95.

Вирощування культури дріжджів починається в лабораторії на 8-10% -ної солодовою живильному середовищі спочатку в 50-100-мілілітрових колбах, потім в колбах Пастера і Карлсберга протягом 24 год при 30 ° С і рН 4,5-5,5. Потім культуру розмножують в інокуляторах до тих пір, поки отримають посівний матеріал в кількості 10% від наявної кількості цукру в робочому об’ємі виробничого апарату. У інокуляторах так само, як і в лабораторній стадії, вирощування дріжджів ведеться в стерильних умовах, але в них вже застосовується інтенсивна аерація (30- 50 ма повітря в годину на 1 м3 середовища). Основна ферментація у виробництві кормових дріжджів йде по безперервному методу культивування. Широко використовуються дрожжерастільний апарати типу Лефрансуа, в яких середовище і культура дріжджів знаходяться у спіненому стані.

Посилання на основну публікацію