1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Іонні та водневі зв’язки

Іонні та водневі зв’язки

Гідрофільні радикали амінокислот прагнуть утворити водневі зв’язки з водою і тому в основному розташовуються на поверхні білкової молекули.

Всі гідрофільні групи радикалів амінокислот, що опинилися всередині гідрофобного ядра, взаємодіють один з одним за допомогою іонних і водневих зв’язків (рис. 1-11).

Іонні зв’язки можуть виникати між негативно зарядженими (аніонними) карбоксильними групами радикалів ас-парагіновой та глутамінової кислот і позитивно зарядженими (катіонними) групами радикалів лізину, аргініну або гистидина.

Водневі зв’язки виникають між гідрофільними незарядженими групами (такими як-ОН,-CONH2, SH-групи) і будь-якими іншими гідрофільними групами.

Білки, що функціонують в неполярному (чи-Підну) оточенні, наприклад білки мембран, мають зворотну пристрій: гідрофільні радикали амінокислот розташовані всередині білка, в той час як гідрофобні амінокислоти локалізовані на поверхні молекули і контактують з неполярних оточенням. У кожному випадку радикали амінокислот займають найбільш вигідне біоенергетичне положення.

ПОДІЛИТИСЯ: