1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Гриб мукор — особливості будови, розмноження і харчування

Гриб мукор — особливості будови, розмноження і харчування

Гриб мукор відноситься до царства гриби, відділу зигомікота. Величезний внесок у вивчення даного представника внесли праці Миколи Наумова, який описав близько двохсот видів. Поява перших мукорових грибів відзначають з протерозойської ери.

Гриби роду мукор можна виявити в грунті, посліді, зустріти на прострочених продуктах харчування.

Формування гриба відбувається у вигляді міцелію – білої цвілі, яку видно неозброєним оком. Потім мукор починає підніматися вгору за допомогою гіфів, на яких дозрівають спорангієносці. На їх кінцях утворюються кулясті потовщення. Мікроскопічно в цих утвореннях ядра розташовані у великій кількості, що веде до ущільнення цитозоля (цитоплазми) на периферії.

Гриби відносяться до еукаріотів – організмів, клітини яких містять оформлене ядро.

До складу клітини входять:

  • клітинна мембрана;
  • цитоплазма і ядро, складові протопласт;
  • вакуолі – клітинні елементи, відповідальні за внутрішньоклітинне травлення.

До складу клітинної оболонки мукора входить хітозан. Останній виконують опорну функцію. Так, каркасом міцелію і гіф служить клітинна оболонка, яка може кальцифікуватися в процесі життя. У будові гриба присутній плазмолемма, що відмежовує протопласт. Вона необхідна для контролю надходять в клітину речовин. Основна енергетична субстанція – мітохондрії, занурені в цитоплазму поряд з іншими органелами.

Інша складова протопласта-ядро. Значне число ядер входить до складу міцелію – тіла гриба. Роль коренів виконують гіфи. Вони можуть бути розділені перегородками – септами, які відсутні у мукора. Тому даний представник складається з несептованих гіфів. За швидкістю росту гіф мукорні гриби швидкозростаючі.

Розмноження мукора

Життєвий цикл представлений двома фазами розвитку: гаплоїдної і диплоїдної. Мукор існує в основному в безстатевій стадії. Подвійним набором хромосом володіє тільки зигота.

Біла цвіль представлена спорангієносцями. Саме там дозрівають спорангії, в яких утворюються спорангіоспори.

Статева стадія носить назву зигогамии. Міцелії з’єднуються з утворенням перегородок, так відбувається об’єднання вмісту. В результаті утворюється зигота. Необхідна умова-зіткнення міцеліїв протилежного знака, тільки в цьому випадку можливе злиття чоловічої і жіночої клітини.

При попаданні в сприятливі умови зігоспора проростає. Надалі в ході мейозу в клітині залишається тільки одне ядро. Після цього клітина переходить в стан мітозу. За способом розмноження в життєвому циклі переважає гаплоїдна стадія.

Харчування гриба

Відбувається в кисневому середовищі, при підвищеній вологості. Цілісні органічні речовини – ідеальне середовище існування гриба. Біла цвіль-сапротроф.

Щодо харчових продуктів напрошується наступний висновок: чим вище вміст вуглеводів в середовищі, тим більше вона буде сприятлива для розвитку пліснявого мукора. Сюди відносяться:

  • картопля;
  • хліб;
  • молочні продукти.

Використання і значення в природі

Представники мукорових виражені як одноклітинними, так і багатоклітинними формами. По відношенню до життєдіяльності людини виділяють патогенні і промислово корисні види. Так мукор зимовий застосовують при виготовленні молочних виробів, дріжджів. Крім біології, в фармації з мукора отримали пеніцилін, який застосовують в боротьбі з бактеріями.

По відношенню до життя людини мукор є паразитом. Виростає в забруднених умовах, найчастіше середовищем проживання є прострочені харчові продукти.

Патогенні збудники можуть викликати мукоромикоз внутрішніх органів. Поселяючись на продуктах харчування, розвивається їх пліснявіння. Вживання заражених продуктів може привести до дисбактеріозу, отруєння, синдрому роздратованої кишки.

Висновок

Мукор має ряд особливостей, що дозволяє диференціювати його з іншими представниками грибів за зовнішнім виглядом. Для його дозрівання необхідні певні умови вирощування, що відрізняє дане сімейство цвілевих грибів.

ПОДІЛИТИСЯ: