Фізіологія голоду, апетиту, спраги, насичення

Голод – стан організму, що виникає при тривалій відсутності їжі, в результаті збудження латеральних ядер гіпоталамуса. Для почуття голоду характерні два прояви:
1) об’єктивне – виникнення голодової скорочень шлунка, призводять до піщедобивающему поведінці;
2) суб’єктивне – неприємні відчуття в епігастральній ділянці, слабкість, запаморочення, нудота.
В даний час існують дві теорії, що пояснюють механізми збудження нейронів гіпоталамуса:
1) теорія «голодної крові»;
2) «периферична» теорія.
Теорія «голодної крові» була розроблена І. П. Чукічевим. Її суть полягає в тому, що при переливанні крові голодної тварини ситому в останнього виникає піщедобивающее поведінку, і навпаки. «Голодна кров» активує нейрони гіпоталамуса за рахунок низьких концентрацій глюкози, амінокислот, ліпідів і т. Д.
Виділено два шляхи впливу:
1) рефлекторний через хеморецептори рефлексогенних зон серцево-судинної системи);
2) гуморальний (бідна живильними речовинами кров притікає до нейронів гіпоталамуса і викликає їх збудження).
Згідно з «периферичної» теорії голодової скорочення шлунка передаються на латеральні ядра і призводять до їх активації.
Апетит – палке бажання їжі, емоційні відчуття, пов’язані з прийомом їжі. Він виникає на рівні кори великих півкуль за принципом умовного рефлексу і не завжди у відповідь на стан голоду, а іноді й на зниження рівня поживних речовин в крові (в основному глюкози). Поява апетиту пов’язано з виділенням великої кількості травних соків, що містять високий рівень ферментів.
Насичення виникає при задоволенні голоду, що супроводжується порушенням вентромедіальної ядер гіпоталамуса за принципом безумовного рефлексу. Існують два види проявів:
1) об’єктивні – припинення піщедобивающего поведінки і голодової скорочень шлунка;
2) суб’єктивні – наявність приємних відчуттів.
В даний час розроблено дві теорії насичення:
1) первинна сенсорна;
2) вторинна (або істинна).
Первинна теорія заснована на подразненні механорецепторів шлунка. Доказ: в дослідах при введенні в шлунок тварини балончика через 15-20 хв настає насичення, що супроводжується підвищенням рівня поживних речовин, узятих з депонують органів.
Згідно вторинної (або метаболічної) теорії істинне насичення виникає лише через 1,5-2 години після прийому їжі. В результаті підвищується рівень поживних речовин в крові, що призводять до порушення вентромедіальної ядер гіпоталамуса. За рахунок наявності реціпроксних взаємин в корі великих півкуль спостерігається гальмування латеральних ядер гіпоталамуса.
Спрага – стан організму, що при відсутності води. Вона виникає:
1) при порушенні періфорнікальних ядер під час зменшення рідини за рахунок активації волюморецепторов;
2) при зменшенні об’єму рідини (відбувається підвищення осмотичного тиску, на що реагують осмотичні і натрійзавісімие рецептори);
3) при підсиханні слизових оболонок ротової порожнини;
4) при місцевому согревании нейронів гіпоталамуса.
Розрізняють дійсну і помилкову спрагу. Справжня спрага з’являється при зменшенні рівня рідини в організмі і супроводжується бажанням випити. Хибна жага супроводжується підсиханням слизової оболонки ротової порожнини.
Таким чином, харчової центр регулює діяльність системи травлення і забезпечує різні форми піщедобивающего поведінки організмам людини і тварин.

Посилання на основну публікацію