1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Ферменти – доповідь

Ферменти – доповідь

В організмі одночасно відбувається величезна кількість реакцій і практично всі вони протікають за участю ферментів.

Це спеціальні білки, які прискорюють реакції в організмі (біологічні каталізатори). Інакше реакції могли б протікати дуже довгий час.

Тисячі ферментів вибірково прискорюють якусь реакцію. Наприклад, фермент каталаза перетворює отруйний для клітин пероксид водню (не плутайте з перекисом водню) в воду і кисень.

Фермент просто запускає процес з малими витратами енергії. Всього однієї молекули каталази досить, щоб впоратися з 10 000 молекул пероксиду водню.

Порушення вироблення або активності ферменту може призвести до хвороб і навіть загибелі, оскільки ферменти беруть участь в травленні, засвоєнні речовин, роботі м’язів і нервів, розмноженні і т.д.

За ферментам і їх кількості в крові, сечі та інших структурах можна виявити різні захворювання.

У кожної молекули ферменту є активний центр. У нього можуть входити не тільки обов’язкові амінокислоти (як у всіх білків), а й коферменти (дослівно: «спільні з ферментами» – це вітаміни, іони металів і т.д.).

У кожної молекули ферменту є субстрат, тобто речовина, на яке вона впливає (наприклад, каталаза впливає на субстрат під назвою пероксид водню).

Активний центр зв’язується тільки з відповідними речовинами-ферментами. Наприклад, активний центр лізоциму, який є в слині і сльозах, відповідає ділянці одного з елементів оболонки деяких бактерій. Зустрічаючись з цією оболонкою, фермент тут же розкладає цю частину оболонки, і цим вбиває бактерію.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Щільність корму