Язик є одним з найважливіших органів почуттів у людини, який дозволяє розпізнати смак різних предметів і дозволяє усвідомити людині, їстівний чи той чи інший продукт. Орган розташовується в ротовій порожнині і являє собою рухливу м’яз, яка покрита слизовою оболонкою і має в собі чутливі сосочки різної форми, за допомогою яких як раз і відчувається смак продуктів.
З чого складається орган смаку?
Язик складається з 3-х частин і з них можна виділити головну, тому що без правильної ланцюжка рефлексів склалася загальна смакова картина.
Смакові сосочки. Вони розташовані на всіх поверхні язика, а також їх невелика кількість знаходиться в носоглотці і ротоглотці. Це такі невеликі нирки, які здатні розрізняти іонний склад поступаемой їжі. Активувати роботу смакових сосочків просто, потрібно щоб їжа перебувала в рідкому стані, тому що тільки рідина здатна проникнути в порожнину горбків і розщепнутися там.
Нервові волока – передають, нервові імпульси, які відходять від смакових сосочків, до головного мозку в центр смаку.
Центр смакових рефлексів. Розташовується в головному мозку в тім’яній його частини. Відповідає за отримання смакових імпульсів і усвідомлення їстівного або неїстівного продукту.
Язик визначає різні смаки на різних своїх поверхнях. Тобто смакові сосочки відповідають за гіркий смак не будуть змішані з горбками відповідають за солодке.
Солодкий смак – визначають сосочки, розташовані на кінчику язика, в самому його початку. Тому солодкий смак їжі ми відчуває відразу ж при її вступі до ротову порожнину.
Кислий смак. За кислий смак відповідають сосочки, які поміщаються по бічних сторонах мови, які ближче до кореня.
Гіркий смак – сосочки на корені язика.
Солоний смак – сосочки з бічних сторін, які розміщені ближче до кінчика язика.
Але не завжди смакові нирки супер чутливі до зовнішніх подразників. Під час простудних захворювань діяльність смакових рецептором може знижуватися, і смак звичних продуктів притупляється і не стає апетитним.