Де псіхрофілам жити добре?

Зміст

  • Чому вони не «мерзнуть»
  • Оптимальні умови існування
  • Теплолюбні найпростіші

Про різноманітність мікроорганізмів кожен пам’ятає ще зі школи. Природно, що такий достаток народжує безліч класифікацій за різними ознаками. У мікробіології по прихильності до низького температурного оптимуму виділяють групу найпростіших істот під назвою «псіхрофіли».

Чому вони не «мерзнуть»
Психрофільні мікроорганізми отримали свою назву від грецького слова psyhria, що перекладається як «холод». Вони найбільш поширені у водному середовищі і в грунтах холодних областей земної кулі. Псіхрофіли відрізняються тим, що висока активність ферментів у них проявляється тільки при низькій температурі. Допомагає їм виживати і розмножуватися великий вміст ненасичених жирних кислот (зосереджених в мембрані). Інші представники мікросвіту теж мають такі кислоти в своєму складі, але у них кількість цих речовин помітно менше.

При зниженні температури мембрана інших мікроорганізмів твердне і перестає функціонувати. Псіхрофіли, навпаки, зберігають її в напіврідкому стані і можуть продовжувати свою життєдіяльність.

Типові представники даної категорії найпростіших – це:

синьо-зелені водорості;
деякі гнильні та інші бактерії (як приклад можна назвати псевдомонади, клостридії);
цвіль.
синьо-зелені водорості

Для обов’язкового зростання в умовах зниженої температури псіхрофіли потребують рідкої водному середовищі. Бактерії і гриби, «відповідальні» за псування продуктів, які зберігаються в льодовиках і холодильниках, безсумнівно, психрофільні мікроорганізми.

Оптимальні умови існування
Найбільш сприятливі для життя і розвитку фактори зовнішнього середовища називаються оптимальними для того чи іншого виду живих істот. Якщо говорити про температуру, то оптимумом вважатиметься середній показник між найнижчим і найвищим значенням, при якому ще можливо розвиток організмів.

За цим принципом псіхрофіли підрозділяють на факультативні та облігатні форми. Останні не здатні рости, якщо температура підніметься вище 20 ° C. У факультативних представників мікросвіту температурний інтервал розвитку розширений. Він починається від мінусових позначок і піднімається до 30 ° C або 35 ° C. А оптимальним буде вважатися показник в 20-25 ° C.

температурні норми для бактерій

Приклади факультативних псіхрофілов:

деякі штами бактерій роду Артробактер (більшість представників цього виду воліють грунт, але деякі ростуть на м’яких сирах, сприяючи їх дозріванню);
псевдомонади.
До облігатних псіхрофілов зараховують морські світні бактерії і прокаріоти Bacillus psychrophilus.

Загалом, психрофільні мікроорганізми добре себе почувають при мінімальному показнику стовпчика термометра від – 10 ° до 0 ° C і при максимальному значенні до -30 ° С. Такі умови є в наявності в холодних морях, ґрунтах полярних районів. Але це зовсім не означає, що деякі прокаріоти-псіхрофіли не загрожують, наприклад, жителю середньої смуги.

Антарктида

Теплолюбні найпростіші
По тому, в яких температурних діапазонах прокаріоти воліють розмножуватися, виділяють псіхрофіли, мезофіли і термофіли.
З першою категорією знайомство вже відбулося, а термофіли воліють гарячі водні джерела, маси сіна, зерна або гною, які здатні самостійно генерувати тепло. Діапазон бажаних температур починається від 30 ° C, а закінчується на позначці в 80 ° C. Оптимумом є показник в 50 ° С.

гарячі джерела

Більшість патогенних бактерій – мезофіли. Вони здатні розмножуватися від 0 до 50 ° С і найбільш поширені в порівнянні з іншими групами мікроорганізмів.

Уподобання найпростіших щодо температурного режиму людина використовує для боротьби з ними (якщо мова йде про боротьбу з шкідливими бактеріями) або для підтримки оптимальних умов їх розвитку (коли психрофільні мікроорганізми працюють на благо).

Посилання на основну публікацію