Будова білків – коротко

Беки відносяться до лінійних полімерів. У їх складі можуть бути присутні кілька α-аміокіслот і неаміноктслотні компоненти. На перший погляд все 20 амінокислот – це невеликий вибір.

Але насправді молекула білка, що складається всього з 5 компонентів амінокислот, може мати понад мільйон варіантів побудови. Невеликий білок може мати в своїй ланцюжку сотню амінокислотних залишків.

При синтезі білка амінокислоти з’єднуються завдяки пептидного зв’язку. Вони з’єднуються різними кінцями, одна з допомогою карбоксильної групи (-COOH), а інша аміногрупою (-NH2). При такому з’єднанні у білка з’являються два відповідних кінця С і N.

Посилання на основну публікацію