Бактеріофаги

Вперше було виявлено російським ученим Н.Ф. Гамалія в 1899 р. Під час дослідів з бактеріями, що викликають сибірську виразку, він встановив, що ці бактерії, поміщені в сприятливі умови, через деякий час несподівано безслідно зникали. Виявилося, що вони розчинялися під дією невідомого до цього паразита, що має значно менші розміри, ніж бактеріальна клітина. Невидимий паразит бактерій був названий бактеріофагом, тобто пожирачів бактерій. Вдальнейшем з’ясувалося, що бактеріофаги здатні»пожирати»та інші бактерії, викликаючи їх розчинення (лізис). Встановлено, що дія бактеріофагів носить виборчий характер, кожен з них розчиняє лише певних бактерій. Бактеріофаги знищують як хвороботворних, так і неболезнетворних бактерій.

Форма і розміри бактеріофагів різні. Одні з них представляють собою округлі тільця з нитковидних відростком, інші не мають відростка.

Розміри бактеріофагів складають 40-100 миллимикрон (без відростка).
Бактеріофаги, як і віруси, не мають клітинної будови, проходять через бактеріальні фільтри і можуть розвиватися тільки в живих клітинах. Вони стійкі до висушування і низьких температур, до багатьох хімічних отрут, витримують нагрівання до 80 ° С.
Бактеріофаги широко поширені в природі. Вони знаходять застосування в медицині та ветеринарії для лікування та попередження хвороб.
Бактеріофаги можуть заподіювати шкоду в харчовому виробництві, викликаючи розчинення молочнокислих бактерій, за допомогою яких отримують закваски для приготування масла і сиру.

Посилання на основну публікацію