Бактерії в нашому домі: сусіди з особливостями

Зміст

  • На поверхнях і в повітрі
  • Густонаселена пил
  • Продукти харчування
  • Приклад розвитку бактерій у продуктах

Одним з найменш відомих широкому загалу факторів впливу на людське життя є діяльність мікроорганізмів. Знання про те, які бактерії в будинку можуть стати джерелом смертельної небезпеки, а які – невимогливими помічниками, захистить будь-яку сім’ю від неприємностей зі здоров’ям і допоможе налагодити максимально комфортний домашній побут.

На поверхнях і в повітрі
Як би не старалася господиня уберегти будинок своєї сім’ї від мікробів, це їй не вдасться. Найдрібніші бактеріальні клітини, які є повноцінними живими мікроорганізмами, є буквально всюди.

На одній порошинці, ледь помітною неозброєному оку, може перебувати кілька тисяч мікроорганізмів. Звичайно, далеко не всі з них хвороботворні, адже тільки 5% видів мікробів є патогенними. Решта 95% нешкідливі і ні за яких умов не здатні отруїти людину. Шкодити іншими способами вони, зрозуміло, можуть.

Але в цьому співвідношенні порівнюється все бактеріальне співтовариство, частина якого трудиться над виробництвом марганцевих і залізних руд в надрах Землі, частина живе в гейзерах або в антарктичних льодах, частина – на дні Світового океану. Поруч же з людиною живуть в основному ті бактерії, які якимось чином залежать від людини, від її будинку. Саме тому в домашніх умовах відсоток патогенних бактерій набагато вище, ніж 5% від загальної їх кількості.

Корисні і шкідливі бактерії для людини

Основними місцями проживання бактерій в будинках є:

легкі крупинки пилу, які висять в повітрі і курсують по дому разом з повітряними масами;
масивніші крупинки пилу, які осідають в будинку на відкритих поверхнях;
харчові продукти;
грунт кімнатних рослин;
застояна вода (деякі господині відстоюють в будинку воду для різних домашніх потреб; в такій воді створюється оптимальна середовище для життя таких бактерій, як холерні палички, які є збудниками найсильніших кишкових розладів).
Якщо розглядати пил на фото в багаторазовому збільшенні, то можна побачити, що мікроби в ній живуть серед найдрібніших залишків комах, мікроскопічних шматочків вовни і рослинних тканин. Закарбовані на фото у збільшеному вигляді ворсинки м’яких покриттів в будинку також укриті недвозначними бактеріальними паличками з джгутиками і віями.

Також можна розглянути фото, на яких демонструється бактеріальна забрудненість, що виявляється спеціальним приладом. На фото наведені приклади обстеження різних домашніх поверхонь. Так, фото кухонного столу буквально світиться рівним специфічним світлом, що свідчить про його щільному заселенні бактеріями. Також і фото мобільного телефону, просвічене на предмет присутності бактерій, є барвистим свідченням того, що мікрожиття на ньому багато. Немиті дитячі руки на фото – розсадник мікробів, а ось фото поверхонь в туалетній кімнаті наочно демонструє, що мікроорганізмів в цих кімнатах дуже мало.

Бактерії на різних поверхнях і руках

Густонаселена пил
Від бактерій, які мешкають в повітрі разом з пилом, а після осідають на відкритих поверхнях домашніх предметів обстановки, позбавитися найпростіше: прибрати пил. Вологе прибирання з розумною дозою антибактеріальних засобів очистить домашній простір від великої кількості мікробів.

Ще один радикальний, але ефективний спосіб позбавити домашній простір від бактерій – очищувач повітря. Сучасні очисні системи не накопичують у собі ізловленних бактерій, а, впливаючи на них ультрафіолетом, розкладають мікроорганізми до стану найпростішої неорганіки.

На порошинках найчастіше селяться аеробні гетеротрофи, які живляться органікою. Також в пилу є достатня кількість грунтових бактерій, які виявляються в повітрі завдяки піднятим догори вітром частинок грунту. Саме ці мікроорганізми псують продукти, зброджуючи їх або ініціюючи процеси гниття.
Продукти харчування
Корисні харчові бактерії включає в себе домашній кефір, який виготовлений на спеціальній бактеріальної заквасці. По суті, процес його приготування будинку полягає в тому, щоб виростити в свіжому молоці колонію бактерій лактококков і стрептококів.

Молочнокислі бактерії під мікроскопом

Приклад розвитку бактерій у продуктах
Як виростити бактерії в домашніх умовах і ефект від вживання цього продукту можна розглянути на прикладі закваски Евіталія:

Бактеріальний пробіотик Евіталія містить в собі корисні стрептококи та лактококи, здатні забезпечити в кишечнику людини здорове середовище.
Препарат Евіталія являє собою порошкоподібну суху субстанцію, в якій і знаходяться зазначені бактеріальні клітини. Так як виробнича розфасовка і відсутність органіки не є сприятливим середовищем для життєдіяльності цих бактерій, в коробці вони істотно припиняють свої життєві процеси, але як тільки потрапляють в живильне середовище (молоко), відразу починають рости і розмножуватися. Евіталія гарантує, що її закваска складається з молодих бактерій, відповідно, жити і розмножуватися ці організми будуть активно.
В результаті того, що бактерії пробіотика Евіталія створюють в молоці активну колонію, у господині виходить смачний кефір.
Випивши такий кефір Евіталія, людина відправляє цю ефективну колонію бактеріальних чистильників в свій кишечник.
У кишечнику бактерії з закваски Евіталія не продовжувались молочнокисле бродіння. Кефір вже випита. В організмі людини колонія пробіотика Евіталія селиться на епітелії, яким укрито стінки кишечника, і починає самостійне життя.
Чим активніше здорова бактеріальна середу на слизових людини, тим менш сприятливі для патогенів умови проживання на таких тканинах людського організму. І тільки якщо потягнув стає більше, ніж корисних «квартирантів», ситуація докорінно змінюється, і корисні бактерії не можуть прижитися в отруйних для них середовищах.

Чи може замінити домашній кефір з біо-закваски кефір з магазину, в якому, судячи з реклами, турботливий виробник розселив колонії біфідо- і лактобактерій найвищої якості? Мікробіологи кажуть, що ні, оскільки будь-яке промислове виробництво передбачає додавання в кисломолочні продукти консервантів та антибіотиків. У такому середовищі якщо частина бактерій і виживе, то ефективність цих колоній буде дуже низькою.

Також не замінить кефір на заквасці і кисле будинку молоко, оскільки воно зброджується не в результаті дії спеціально підібраних прибутків, а в результаті попадання в молоко тих бактерій, які селяться на пилу нашого будинку.

Посилання на основну публікацію