Антибіотики та мікроби

Нерідко мікроби виділяють в навколишнє середовище особливі речовини, що пригнічують або згубно діють на інші мікроорганізми. Такі речовини називаються антибіотиками (від грецького: анти – проти, біос – життя). Антибіотики виділяються багатьма актиноміцетами, бактеріями і грибами. Навколо таких мікроорганізмів-антагоністів створюється на субстраті стерильна зона, вільна від інших мікроорганізмів, так як останні гинуть під дією антибіотиків.

Властивість мікроорганізмів виділяти антибіотики знаходить широке практичне використання в медицині. В даний час відомо велика кількість антибіотиків: пеніцилін, стрептоміцин, біоміцин, тераміцин і цілий ряд інших.

Ведуться активні пошуки нових антибіотиків.

Кожен з антибіотиків має виборчим дією, тобто пригнічує життєдіяльність тільки певних мікроорганізмів.

Пеніцилін, наприклад, що виробляється грибком з роду пеніцілліум, діє згубно на багато хвороботворні бактерії, що викликають гнійні і запальні процеси.

Використання антибіотиків для консервування харчових продуктів можливе тільки після з’ясування нешкідливості таких продуктів для людини.

Антибіотики знаходять застосування в якості стимуляторів росту організмів. Введення в раціон молодняку домашніх тварин і птахів невеликих доз антибіотиків (пеніциліну, биомицина) сприяє прискоренню їх росту і зниження смертності.
Промислове виробництво антибіотиків засноване на вирощуванні мікроорганізмів, що виробляють потрібний антибіотик, в суворо визначених умовах і на спеціальному живильному субстраті. Накопичився антибіотик витягують з субстрату, а потім піддають очищенню і відповідній обробці.
Антибіотики виробляються також багатьма рослинами. Вперше такі антибіотики були виявлені радянським ученим Б.П. Токин в 1928-1929 рр.. в кашці з цибулини і отримали назву фітонциди (фітон – по-грецьки рослина). Під час досвіду Токин виявив, що летючі речовини, що виділяються кашкою з цибулини, в невеликих порціях можуть тимчасово посилити розмноження дріжджових клітин, а у великих дозах незмінно вбивають їх.
Надалі з’ясувалося, що фітонциди широко поширені в світі рослин. Фітонциди містяться і в дикорослих і в таких культурних рослинах, як цибуля, томати, морква, хрін, петрушка, перець, кріп, гірчиця, коріандр, часник, кориця, лавровий лист, кукурудза, буряк, салат, селера та ін Особливою активністю відрізняються фітонциди цибулі, часнику, хрону, гірчиці. Фітонциди багатьох рослин діють згубно не тільки на вегетативні клітини мікроорганізмів, але і на їх спори.
Ведуться дослідження з практичного використання фітонцидів у медицині і для консервування харчових продуктів. Речовини антибиотического характеру виробляються і тваринами організмами. До таких речовин відносяться лізоцим і еритрин.
Лізоцим виділяється різними тканинами та органами людини і тварин. Він міститься в слині, сльозах, у виділеннях шкіри людини..

Посилання на основну публікацію