20 фактів про яблука

Яблуко – один з найпоширеніших і доступних фруктів для населення Землі. Щорічно на планеті вирощуються мільйони тонн плодів, які йдуть не тільки в їжу і на виготовлення соків, а й для приготування різноманітних страв, ліків і навіть коштів косметики. Здавалося б, про яблука відомо. Але, можливо, деякі з фактів про яблука, наведених нижче, виявляться новими.

1. У біології яблука відносять до сімейства розоцвітих. У сімействі з яблуками є сусідами абрикоси, персики, сливи, вишні і навіть малина.

2. За однією з версій, скляні новорічні кулі це імітація яблук. У Німеччині здавна прикрашали новорічні ялинки справжніми яблуками. Однак в 1848 році був неврожай яблук, і склодуви в містечку Лауша виготовили і швидко розпродали скляні кулі, якими замінено яблука.

3. Зовсім недавно китайські і американські вчені в спільному дослідженні встановили, що сучасні домашні яблука з’явилися на захід від Тянь-Шаню на території нинішнього Казахстану. Приблизно половина генома сучасних яблук родом саме звідти. Щоб зробити такий висновок, генетики досліджували матеріал 117 сортів яблук з усього світу. Хоча і до цього дослідження Казахстан вважався батьківщиною яблук. Назва колишньої столиці держави в перекладі означало «батько яблук», а в його околицях стоїть пам’ятник яблуку.

4. Пам’ятник яблуку, а конкретно Курської Антонівці, є і в Курську. Порожнє всередині мідне яблуко важить 150 кг і встановлено перед Воскресенсько-Ильинским храмом. Мінімум чотири пам’ятники яблукам встановлені в США, скульптури, присвячені цьому фрукту є в Москві і Ульяновську.

5. Розводити культурні сорти яблунь почали в Стародавній Греції. Грецькі автори описують більше 30 сортів цього фрукта. Греки присвячували яблуні Аполлону.

6. В 51 країні світу збирають більше 200 тис. Тонн яблук на рік. Всього у 2017 році в світі виростили майже 70 млн. Тонн цих плодів. Переважна більшість – 44,5 млн. Тонн – вирощено в Китаї. Росія з урожаєм 1,564 млн. Тонн займає 9-е місце, відстаючи від Ірану, але випереджаючи Францію.

7. Через режиму санкцій за кілька років імпорт яблук до Росії скоротився з 1,35 млн. Тонн до 670 тис. Тонн. Проте, Росія залишається найбільшим імпортером самого популярного фрукта. На другому місці, і теж через режим санкцій, Білорусія. Маленька країна, з якої, очевидно, яблука реекспортують в Росію, ввозить 600 тис. Тонн яблук на рік.

8. Приблизно половину світового ринку яблук займають сортів «Golden Delicious» і «Delicious».

9. Біблія не конкретизує яблуко як символ гріхопадіння. В її тексті лише йдеться про плоди дерева добра і зла, які Адаму і Єві не можна було їсти. Середньовічні ілюстратори Біблії, швидше за все, просто не знали про інші смачні плоди і зобразили в цій ролі яблука. Потім яблуко як символ гріхопадіння перекочувало в живопис і літературу.

10. Корисні речовини, яких в яблуці дуже багато, розташовуються в шкірці і струмом шарі біля неї. Основна частина м’якоті просто приємна на смак, а кісточки, якщо з’їсти їх у великій кількості, і зовсім можуть стати причиною отруєння.

11. У 1974 році в Японії вивели найсмачніший сорт яблук, який став і найдорожчим. Квіти яблунь сорту Секайічі запилюють виключно вручну. Зав’язалися плоди поливають водою з медом. За яблуками ретельно стежать, ще на деревах отбраковивая зіпсовані. Дозрілі плоди поміщають в індивідуальну упаковку і кладуть в ящики по 28 штук. Середні яблука мають вагу до кілограма, рекордсмени виростають і більше. Продаються ці диво-яблука по 21 дол. за штуку.

12. Свято Яблучний Спас (Преображення Господнє, 19 серпня) правильніше було б називати Виноградним Спасом – згідно з канонами, до цього дня не можна було їсти виноград. Через брак винограду заборона перейшов на яблука. У свято Преображення яблука нового врожаю освячують, і їх можна їсти. Само собою, яблук старого врожаю заборона не стосується.

13. Розрізане або надкушене яблуко набуває коричневий колір зовсім не через окислення заліза, якого в яблуці дійсно багато. У реакції беруть участь органічні речовини, а пояснити її суть може тільки підготовлений хімік.

14. Російська імператриця Єлизавета Петрівна не переносила не тільки яблук, але і найменшого їх запаху – придворні, які очікували запрошення до неї, не їли яблук кілька днів. Висловлюються припущення, що імператриця страждала ретельно приховуваних на епілепсію, а запах яблук міг стати фактором, що провокує напади.

15. З 1990 року 21 жовтня у багатьох країнах світу відзначається День яблука. У цей день проводяться ярмарки і дегустації яблук, напоїв та страв з них. Популярні також стрільба з лука по яблукам і конкурс на найдовшу очищену шкірку яблука. Ось уже понад 40 років рекорд належить американці Кейсі Уолфер, яка зрізала шкірку з яблука майже 12 годин і отримала стрічку довжиною 52 м 51 см.

16. В американській культурі є персонаж на ім’я Джонні Епплсід, який безсоромно потягла компанією «Apple» для реклами і презентацій. Джонні Епплсід, згідно з легендами, був доброю людиною, який блукав босоніж по американському фронтир, висаджував всюди яблуні і дуже дружив з індіанцями. Насправді його прототип Джонні Чепмен займався серйозним бізнесом. У XIX столітті в США існував закон, за яким новим поселенцям можна було безкоштовно отримати землю тільки в ряді випадків. Одним з таких випадків було розведення садів. Джонні брав у фермерів насіння яблук (це були відходи виробництва сидру), і засаджують ними ділянки. Після трьох років він продавав ділянки переселенцям з Європи за ціною набагато нижчою державної (2 дол. За акр, що було божевільними грошима). Щось пішло не так, і Джонні розорився і, мабуть, збожеволів, бо решту життя він бродив всюди з горщиком на голові, розкидаючи яблучні насіння. А майже всі його сади вирубали під час Сухого закону.

17. Чи вистачає легенд про яблука і в більш старих культурах. Тут варто згадати і троянське Яблуко розбрату, і один з подвигів Геракла, що вкрав три золотих яблука з саду Атласу, і російські молодильні яблучка. У всіх слов’ян яблуко було символом усього найкращого, починаючи від здоров’я, закінчуючи достатком і сімейним благополуччям.

18. Шанували яблука, правда, дещо незвичним способом, в стародавній Персії. За легендою, загадавши бажання, потрібно було для того, щоб воно збулося, з’їсти ні більше, ні менше, а 40 яблук. Досить сокирний, як для Сходу, спосіб підкреслити нездійсненність більшої частини людських бажань.

19. У казці про Білосніжку використання королевою яблука надає додатковий негативний відтінок її вчинку – в Середні століття яблуко було єдиним доступним в Північній Європі фруктом. Отруєння з його допомогою було особливим цинізмом навіть для моторошних європейських казок.

20. Яблучний пиріг – страва зовсім не американське. Англійці вже в XIV столітті випікали подобу хлібця з борошна, води і сала. Потім м’якуш витягувався, а в отриманій формі запікалися яблука. Точно так же, в імпровізованих тарілках з хліба, англійці їли і перші страви.

Посилання на основну публікацію