Травлення людини

Їжа необхідна для процесів життєдіяльності, тому що містяться в ній поживні речовини підтримують функціонування органів і тканин, забезпечують їх енергією і матеріалами для росту і регенерації.

Травлення – фізіологічний процес, в ході якого надходить в організм їжа піддається механічним і хімічним перетворенням, в результаті чого утворилися прості поживні речовини всмоктуються в кров і лімфу. Хімічні зміни являють собою послідовні реакції поживних речовин з компонентами секретів травних залоз. В результаті цих реакцій відбувається розщеплення білків, вуглеводів і жирів під дією ферментів трьох основних груп: протеаз, ліпаз і карбогідраз. Протеази (пепсин, трипсин) розщеплюють білки на амінокислоти і містяться в шлунковому, підшлунковому і кишковому соках. Ліпази діють на жири з утворенням гліцерину і жирних кислот і входять до складу підшлункового і кишкового соків. Карбогідрази (амілаза) розщеплюють вуглеводи на глюкозу і представлені в слині, підшлунковому і кишковому соках.

Походження ферментів, що розщеплюють поживні речовини, обумовлює наявність трьох типів травлення: аутолітіческого, сімбіонтной і власного. Аутолітіческое травлення здійснюється за рахунок власних ферментів рослинних і тваринних продуктів і присутній у дитини при молочному вигодовуванні, при недостатньо сформованому власному травленні. Наприклад, у гідролізі поживних речовин молока беруть участь ферменти самого молока. Симбионтное травлення відбувається під впливом ферментів, які утворюються симбионтами людини (бактерії та найпростіші). Власне травлення здійснюється ферментами, синтезуються в організмі самої людини.

За локалізацією самого процесу травлення ділиться на внутрішньоклітинне і позаклітинне. У ході внутрішньоклітинного травлення відбувається розщеплення речовин у харчовій вакуолі пугем фагоцитозу або піноцитозу. У людини воно здійснюється лейкоцитами. Позаклітинне травлення ділиться на контактне, або пристеночное, і дистантное, або порожнинне. Останнє відбувається під дією виділилися в складі травних соків ферментів на поживні речовини. Контактна травлення здійснюється ферментами, фіксованими на клітинній мембрані мікроворсинок кишечника. Переробка їжі в травному тракті триває від 24 до 48 год і включає чотири основні стадії:

• надходження їжі в ротову порожнину, її пережовування і проковтування;

• переварювання – ферментативне розщеплення їжі на прості молекули поживних речовин у різних відділах травного тракту;

• абсорбція, або всмоктування, – надходження простих молекул поживних речовин в кровотік, який розносить їх туди, де вони необхідні;

• екскреція, або виділення, – виведення неперетравленої їжі через анальний отвір у вигляді калу.

Author: Олександр
Фанат своєї справи і просто крутий чувак.