Обмін вуглеводів – конспект

Вуглеводи виконують в організмі як пластичну, так і енергетичну функцію. Як пластичний матеріал вони входять до складу клітинної оболонки і цитоплазми, нуклеїнових кислот і сполучної тканини. Енергетична функція вуглеводів полягає в тому, що вони здатні швидко розпадатися і окислюватися (1 г виділяє 4,1 ккал). Швидкість розпаду глюкози і можливість швидкого вилучення та переробки її резерву – глікогену – створюють умови для екстреної мобілізації енергетичних ресурсів при емоційному збудженні і м’язових навантаженнях. Найбільша кількість вуглеводів міститься в хлібі, картоплі, овочах і фруктах. Вуглеводи розщеплюються до глюкози і всмоктуються в кров. Невикористана глюкоза відкладається у вигляді глікогену в печінці і м’язах і служить резервом вуглеводів в організмі. Так як жири і вуглеводи складаються з однакових хімічних елементів (О, Н і С), при надлишку одних і нестачі інших можлива їх взаємозамінність.

Добова потреба у вуглеводах у дітей висока і становить в грудному віці 10-12 г на 1 кг маси тіла, в 3 роки – 200 г, до 7 років – 280 г, до 13 років – 370 г, у дорослого – 400-500 г . Кількість глюкози в крові молодших школярів становить 0,08-0,1%, що дорівнює нормі дорослої людини. Велика кількість вуглеводів в їжі дитини підвищує вміст глюкози в крові майже в 2 рази. Це отримало назву харчової глікемії. У дітей вона пов’язана з підвищеним вуглеводним обміном, у дорослих супроводжується глюкозу-рией – появою цукру в сечі. Стійке патологічне підвищення концентрації вуглеводів в крові, що супроводжується виведенням цукру з сечею, називається цукровим діабетом. Це захворювання обумовлено порушенням внутрисекреторной функції підшлункової залози. При пониженому вмісті цукру в крові глікоген печінки і м’язів розщеплюється до глюкози і надходить у кров, при зниженні концентрації глюкози до 0,05% наступає інсуліновий шок, який може призвести до смерті.

Обмін вуглеводів регулюється нервовим і гуморальним шляхом. Нервова регуляція здійснюється гіпоталамусом. Гуморальна регуляція обумовлена соматотропний гормон (гіпофіз), тироксином і трийодтироніном (щитовидна залоза), глюкагоном (підшлункова залоза), адреналіном (мозковий шар надниркових залоз) і глюкокортикоїдами (корковий шар надниркових залоз). Всі ці гормони збільшують рівень цукру в крові і тільки інсулін (підшлункова залоза) знижує його.

Author: Олександр
Фанат своєї справи і просто крутий чувак.