Пряні рослини

Пряними рослинами називаються деякі рослини, у листках, стеблах, квітках, плодах і кореневищах яких міститься різні ароматичні речовини. При їх використанні в їжі вони здатні видозмінювати її запах, смак і гостроту. Все це сприяє травної діяльності шлунка.

Велика частина пряних рослин росте в тропічному поясі. Це рослини, що відносяться до родин:

• лаврових (наприклад, лавр благородний)
• миртових (наприклад, гвоздичне дерево)
• мускатникових (наприклад, мускат)
• бобових (наприклад, чилі)
• серед трав в якості прянощів використовують кардамон, імбир, ваніль і червоний перець

В Україні росте велика кількість пряних рослин. Але всі вони (за рідкісним винятком) складають багаторічні трави. Серед них найбільш відомі: кріп, петрушка, селера, коріандр (вона ж киндза), гірчиця, хрін, крес-салат, базилік, лаванда, меліса, м’ята, естрагон, цибулю, часник і шафран. Із тропічних рослин у нас вирощують червоний перець, лавр благородний і майоран.

...
ПОДІЛИТИСЯ: