Марципан – що це таке?

Марципан (наголос на другу «а») це кондитерський виріб, що представляє із себе суміш цукрової пудри і горіховою борошна, як правило, мигдальної.

Іноді в марципан для консистенції додають курячі яйця, а для аромату – різні смакові добавки. У Європі на Різдво з марципану роблять цукерки, фігурки звіряток, падлюка у вигляді фруктів, печеньки і інші вкусняшки.

Згідно з легендою, марципан придумали європейці в розпал голодного року, коли відчувалася нестача борошна, але врожай мигдалю, як на зло, видався рясним. У Росії марципаном вважається також і арахісова маса, хоча називати її марципаном – моветон.

ПОДІЛИТИСЯ: