Купаж – що це таке?

Купаж (наголос на «а») це процес складання сумішей різних сортів чаю, кави, вин, соків, меду чи інших продуктів. Цим же словом називають і саму приготовану суміш. У перекладі з французької на українську слово coupage в даному випадку означає «перемішування».

Умілий і якісний купаж – запорука цікавого смаку та аромату кінцевого продукту. Тут, як у мистецтві чи дизайні, важливо розуміти, які компоненти поєднуються між собою, а які – не дуже. При купажі промислового масштабу важливо також добре перемішати продукти для отримання однорідної суміші. Для цієї мети використовуються величезні резервуари з мішалками. А ще замість слова «купаж» іноді говорять «купажування», що є абсолютно одним і тим же процесом.

ПОДІЛИТИСЯ: