Ми прагнемо вибирати тільки якісні і натуральні продукти! Але багато хто з нас замислюється над тим чи продукти поєднуються! Адже не поєднувані продукти не засвоюються, викликають бродіння і отруюють організм. Тим самим слабшають його захисні функції!
Принципи і правила сумісності продуктів харчування вперше сформулював в 30-х роках доктор Хей.
Його теорія зводиться до того, що ми повинні вживати якомога більше защелачівает їжі, їсти фрукти окремо і в натуральному вигляді, уникати перероблених і рафінованих продуктів, не змішувати в одне блюдо концентровані білкові і концентровані вуглеводні продукти.
Кожен вид їжі вимагає специфічного складу ферментів. Це означає, що для перевариванія тієї або іншої їжі необхідний особливий склад шлункового соку.
Та й інші умови для перетравлення конкретного продукту відрізняються один від одного – для перетравлення білків необхідна кисле середовище, а крохмалиста їжа розщеплюється в лужному середовищі, а кислотність буде тільки гальмувати діяльність необхідного ферменту.
Тому білкову та крохмалисту їжу краще не вживати разом. Вуглеводи краще не їсти разом з кислими продуктами, наприклад, оцтом, лимоном або кечупом.
Якщо хліб запити томатним соком, то пригнічується активність знаходиться в слині амілази, ферменту, який відповідає за розщеплення крахмалистой їжі.