Як бджоли роблять мед?

Бджоли є єдиними своєму роді комахами, що виробляють такий цінний і поживний продукт як мед. Але не всі знають, як же нектар квітів і рослин може стати медом – продукт, здатний підвищувати імунітет, що володіє зігріваючими властивостями і широко застосовуваний людиною. Але перш за все бджоли роблять мед для себе, використовуючи його основним джерелом їжі. Те, як бджоли роблять мед, ми вам і пояснимо.

Мед виходить з нектару, джерел якого є медоносні рослини – це і квіти, і дерева, і чагарники. Ранньою весною починають цвісти перші медоноси, це сигнал для бджіл – настав час для активної роботи.

Перша дія для бджоли це пошук кольорів. Льотні бджоли в залежності від виконуваних функцій поділяються на розвідниць і складальниць. Бджоли-розвідниці знаходять медоносні рослини з нектаром, збирають його, і тільки потім поспішають у вулик і подають знак бджолам-збиральництва про місце знаходження нектару і його природі. Знаком служить незвичайний «танець-кружляння», який залучає все більше і більше бджіл. Після цього ритуалу розвідниця летить до того місця, де був зібраний нектар, і разом з нею вулик залишають збиральництва, які займаються безпосередньо збором квіткового нектару.

Для того, щоб бджола могла збирати нектар, в її будові передбачений хоботок. При опусканні на квітку, або рослину бджола досліджує його на наявність нектару за допомогою смакових органів, розташованих на ніжках. Після збору нектару у бджоли в ротовій порожнині виділяється особливий компонент слинних залоз, який багатий різними ферментами, які беруть участь у перетворенні нектару в мед.

Після того як бджола принесла нектар у вулик, вона передає його декільком молодим бджолам-Приймальниці. Але сама нектар в осередки сотів не складає. Приймальниці в бджолиної сім’ї виконують функцію прийому нектару і його подальшою переробкою. Процес переробки нектару складається з розщеплення цукру (сахарози) на глюкозу і фруктозу, випаровування зайвої води, додавання меду кислої реакції, а також запечатування комірок, наповнених медом восковими кришками.

Нектар складається приблизно з 50% цукру і 50% води. Надлишки води віддаляються бджолами за допомогою випаровування. Для цього вони розфасовують в осередки маленькі краплі нектару, поступово наповнюючи їм осередки на одну четверту обсягу. Щоб виробляти мед, крапля нектару прикріплюється бджолою до верхньої стінці однієї воскового гнізда. Це дуже розумно, тому як підвішені краплі мають велику площу випаровування, і тому волога випаровується швидше. Разом з цим бджоли підвищують вентиляцію вулика, позбавляючись від повітря, насиченого водяними парами. Бджола-приймальниця переносить нектар від осередку до іншого осередку до того як він не загусне. Дозріваючий готовий мед вони переміщують у верхню частину сот, і доверху наповнюють ним осередки.

Розщеплення сахарози на прості складові – глюкозу і фруктозу відбувається за допомогою особливого ферменту інвертази. Під впливом таких ферментів розкладання сахарози продовжується і в меді, який складний в осередки. Таким чином, у складі меду спостерігається до 75% глюкози і фруктози, який є натуральними легкозасвоюваними цукрами і лише 1-4% – це сахароза.

Коли мед стає повністю готовий, тобто вологи в ньому міститься менше 21%, бджоли закривають осередки восковими кришками. Такий мед вже готовий до вживання, і може зберігатися під такий кришечкою навіть кілька років.

����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������°����¯�¿�½������³����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½���¯���¿���½����¯�¿�½������·����¯�¿�½������º����¯�¿�½������°...
ПОДІЛИТИСЯ: