Як закладати і зберігати капусту

Капусту зберігають в утепленому ящику.
Також можна звернути качани в газетний папір і розкласти в погребі на деякій відстані один від одного. При зберіганні газета стає вологою і темніє, її потрібно замінювати на нову, попередньо забравши з капусти загнили верхні листки.
Якщо льох досить місткий, то можна покласти капусту на полиці зрізаними качан вгору. Якщо місця в погребі мало, можна пов’язати качани по два і підвісити на поперечини.
Білокачанну капусту також зберігають у глиняному коконі. Капусту обв’язують дротом, роблять на кінці петлю, за допомогою якої переносять качан. Глину розводять до сметанообразного стану. Капусту вмочують у глину, виймають, залишають до висихання. Потім капусту підвішують за петлі в погребі. Краще зберігаються качани середнього розміру, так як від маленьких багато відходів, а великі з часом можуть потріскатися. Якщо залишити на качанах по кілька щільно прилеглих листів, то можна не тільки оберегти качани від механічного пошкодження, а й посипати їх подрібненим крейдою, захищаючи від гнилі.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Антіррінум великий